Как выбрать сушилку для фруктов и овощей

Пятница, 06 Сентябрь 2013 17:17

Лето и осень – пора активного сбора урожая и заготовок на холодные и голодные времена :) Самое время задуматься о том, в каком виде лучше всего сохранить запас фруктово-овощных витаминов. Одним из наиболее простых и популярных способов можно назвать сушение. В процессе сушения фрукты, овощи и грибы сохраняют все свои полезные вещества и витамины. Сушить «природную продукцию» можно по старинке, на ниточках или на газетах, а можно облегчить себе жизнь и приобрести специальную электрическую сушилку. И вот здесь встает закономерный вопрос: как выбрать сушилку для фруктов и овощей? Попробуем разобраться.

Сухофрукты, сушилка для фруктов и овощей

  • Сушилки для фруктов и овощей подразделяют на два типа: инфракрасные и конвективные.

Инфракрасные сушилки функционируют с использованием лучей определенной длины. Сушка происходит за счет изменения этими лучами молекулярной структуры заготавливаемых продуктов. Фрукты и овощи при этом сохраняют все полезные вещества, вкус и цвет. Высушенные таким способом фрукты и овощи можно спокойно хранить не менее года, а в герметичной упаковке и того больше.

Конвективные сушилки – чуть менее продвинутый, но более популярный способ сушки. Они работают посредством циркуляции горячего воздуха между несколькими уровнями конструкции. Высушенные таким образом фрукты и овощи незначительно меняют свои вкусовые характеристики и цвет, а также теряют некоторую часть полезных веществ. Зато стоят такие сушилки на порядок дешевле.

  • Мощность сушилок для овощей и фруктов варьируется от 250 до 550 Вт. От мощности напрямую зависит скорость высушивания. Чем больше мощность, тем быстрее вы получите результат.
  • Количество поддонов в сушилках также на любой вкус: от 3 до 15. Все зависит от масштабов ваших заготовок.
  • Обращайте внимание на расположение нагревательного элемента в сушилке. Оптимально, если он находится сверху, в таком случае он защищен от попадания на него влаги от фруктов и овощей.
  • Крайне полезной будет функция автоотключения в случае перегрева. Поскольку сушилка – это прибор, предназначенный для активного использования в течение длительного времени, стоит уделять внимание его безопасности.

Если вы уже выбрали тип, мощность и размер сушилки для фруктов и овощей, обратите внимание на важные мелочи: длина сетевого шнура, вес сушилки, удобство хранения, простота сборки, высота лотков для сушки, возможность ручной установки температуры. Зачастую мы не обращаем внимания на такие нюансы, а ведь взаимодействие с прибором можно заранее сделать удобным и комфортным именно для вас.

Сухофрукты, сушилка для фруктов, овощей, грибов

Ориентировочное время сушки фруктов в сушилке

Продукт

Время сушки в часах

Яблоки

8-12

Абрикосы

12-24

Бананы

12-16

Черника, Голубика, Брусника

12-16

Вишня

14-24

Цитрусовые: апельсины, мандарины, лимоны

14-18

Кокос

10-14

Фейхоа

10-14

Фиги

10-24

Виноград

18-26

Киви

10-12

Дыни, арбузы

10-16

Манго

10-14

Нектарины, персики

10-12

Папайя

10-12

Груша

10-12

Хурма

12-14

Ананас

14-18

Сливы

10-14

Ревень

8-12

Клубника

8-10

 

 

Примерный вес сухого продукта из 10 кг свежих фруктов:

 

 

Примерный вес конечного сухого продукта из 10 кг сырых фруктов, яблоки, персики, груши, бананы, абрикосы, вишни
 

Ориентировочное время сушки овощей и грибов в сушилке:

Продукт

Подготовка к сушке

Время сушки в часах

Использование сушеного продукта

Свекла

Отварить до мягкости, охладить, нарезать толщиной 5 мм.

8-10

Вымочить в уксусе для салатов

Брокколи, Цветная капуста

Промыть, нарезать на очень маленькие соцветия (5-8 мм), с 3 мин.

6-8

Для супов, вторых блюд, пирогов

Морковь

Очистить, нарезать толщиной 5 мм, отварить в кипятке 3 мин.

8-10

Для супов, вторых блюд, пирогов

Сельдерей

Нарезать толщиной 5 мм.

6-8

Для супов, вторых блюд

Огурцы

Нарезать толщиной 5 мм.

6-8

Для салатов

Баклажан

Нарезать толщиной 5 мм, отварить в кипятке 5 мин.

8-10

Для вторых блюд

Шпинат

Промыть и разделить стебли, равномерно разложить

4-8

Для супов, вторых блюд

Грибы

Молодые грибы протереть влажной тканью, сушить целиком или кусочками.

6-10

Для супов, соусов, вторых блюд, омлетов, пирогов, пиццы (можно перемолоть в порошок)

Лук

Очистить, нарезать толщиной 5 мм.

6-10

Для супов, соусов, вторых блюд, омлетов, пирогов, пиццы (можно перемолоть в порошок)

Пастернак

Очистить, нарезать толщиной 5 мм, отварить в кипятке 5 мин.

8-10

Для вторых блюд

Горох

Почистить молодой горох, отварить в кипятке 3 мин.

5-8

Для супов, вторых блюд

Перец

Очистить, удалить семена, нарезать толщиной 5 мм

8-10

Для супов, вторых блюд

Картофель: Белый, Сладкий, Батат.

Промыть, нарезать толщиной 5 мм, отварить в соленой воде 5 мин. Промыть.

8-10

Для супов, вторых блюд

Помидоры

Берите только твердые помидоры. Промыть, нарезать толщиной 5 мм, сразу же начать сушить.

10-12

Для супов, вторых блюд, пиццы

Репа

Очистить, нарезать толщиной 5 мм, отварить в кипятке 8 мин.

8-10

Для вторых блюд

Цуккини

Кабачки

Очистить, нарезать толщиной 5 мм, отварить в кипятке 2 мин

7-9

Для супов, вторых блюд

Тыква

Очистить, нарезать толщиной 5 мм, настоять в сахарном сиропе 8 час.

6-8

Для десертов, каш, мюсли

 

 

Примерный выход сушеных продуктов

 

 

Вес свежих продуктов

Примерный вес сушеных продуктов

10 кг моркови

1.5 кг

10 кг сельдерея

1 кг

10 кг кукурузы

3 кг

10 кг лука

1 кг

1 огурец

1/4 стакана

10 кг гороха

2 кг

10 кг шпината

1 кг

10 кг помидоров

1 кг

 

Модельный ряд сушилок для фруктов и овощей очень широк. Из наиболее популярных торговых марок можно назвать Zelmer, Tefal, Ezidri. Из сушилок премиум-класса – Excalibur.
 

 

Стоимость сушилок для фруктов и овощей от 2 000 рублей.
 

Желаю вам лёгкого выбора и вкусных заготовок!

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии