Рецепт - Тыквенное печенье со сливочной начинкой

Вторник, 17 Сентябрь 2013 15:03

Если вы ломаете голову на тему «Что приготовить из тыквы?» или находитесь в поисках осенних рецептов, вот вам мой совет: приготовьте это тыквенное печенье! Оно очень насыщенное и нежное, практически маленькие тыквенные кексы. Предлагаю сберечь этот рецепт для какого-нибудь особого случая или просто для холодного и сырого осеннего дня (какой, например, сегодня у нас в Питере). Печенье из тыквы сделает ваш день гораздо приятнее и теплее :) Особенно прекрасным это печенье будет в сочетании со сливочным сыром, но и само по себе непременно станет уютным и вкусным дополнением к чаю!

Тыквенное печенье со сливочной начинкойИнгредиенты

Для теста:

  • 2 стакана коричневого сахара
  • 1 стакан рафинированного подсолнечного масла или орехового масла
  • 1,5 стакана тыквы (натертой на мелкой терке)
  • 2 яйца
  • Ванилин на кончике ножа
  • 3 стакана муки
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соды
  • 1,5 ч.л. корицы
  • 1/2 ч.л. мускатного ореха
  • 1/4 ч.л. молотой гвоздики
  • 1,5 ч.л. молотого имбиря

Для начинки:

  • 450 гр сливочного сыра
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 1/3 стакана сахарной пудры

Способ приготовления

  • В большой миске смешайте ложкой коричневый сахар и масло до однородности.
  • Добавьте тыкву, яйца и ванилин, продолжайте перемешивать до получения однородной массы.
  • Просейте вместе муку, соль, разрыхлитель, соду и специи.
  • Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, взбивая миксером.
  • Далее наполните тестом кулинарный мешочек (или пакет со срезанным углом). Выдавите небольшие кружочки теста на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Не забывайте оставлять место между кружочками (около 3 см), т.к. они еще поднимутся и увеличатся в размерах. Можно выкладывать кружочки и столовой ложкой, в таком случае нужно быть аккуратным и стараться соблюсти форму.
  • Выпекайте в разогретой до 200 C духовке в течение 10-12 минут, пока печенье не станет слегка золотистым. Полностью остудите печенье.
  • Для начинки взбейте сливочный сыр миксером (около 3-5 минут), далее добавьте ванильный сахар и сахарную пудру. Готовую начинку храните в холодильнике.
  • Печенье можно хранить в пластиковом контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней (если вам это удастся ;) )
  • Соединять печенье и начинку лучше непосредственно перед подачей. Тыквенное печенье со сливочной начинкой готово!
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии