Рецепт - Морковные кексы-пончики

Понедельник, 23 Сентябрь 2013 14:00

А как вам морковные кексы, имитирующие пончики? Идея очень забавная, а главное - результат необычайно вкусный!

Ингредиенты

Для теста:

  • Морковные кексы-пончики120 гр. размягченного сливочного масла
  • 2/3 стакана сахара
  • 2/3 стакана ванильного йогурта
  • 1 яйцо
  • Ванилин на кончике ножа
  • 2/3 стакана тертой моркови
  • 2 стакана муки
  • 1,5 ч.л.разрыхлителя
  • 1,5 ч.л. соды
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2 ч.л. корицы
  • 1/2 ч.л.мускатного ореха
  • 2/3 стакана измельченных ананасов

Для глазури:

  • 120 гр сливочного сыра
  • 4 ст.л. размягченного сливочного масла
  • 2 ст.л. ананасового сока (или сиропа)
  • 3/4 стакана сахарной пудры
  • 1/2 стакана измельченных грецких орехов

Способ приготовления

  • Взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром.
  • Добавьте йогурт, яйцо и ванилин, взбейте.
  • Морковь натрите на мелкой терке, добавьте в тесто и перемешайте.
  • В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, мускатный орех.
  • Взбивая, постепенно добавьте сухие ингредиенты в жидкие.
  • Ананасы нарежьте мелкими кубиками и смешайте с тестом.
  • Морковные кексы-пончикиПодготовьте формочки (в идеале для кексов-колечек). Смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто в формочки, заполняя их на 2/3.
  • Выпекайте кексы в разогретой до 200 C духовке в течение 10 минут (до золотистого цвета).
  • Остудите кексы в формах в течение нескольких минут. Далее остужайте на решетке еще 15-20 минут.
  • Готовим глазурь: взбейте миксером все ингредиенты для глазури (кроме грецких орехов) в средней миске.
  • По одному окунайте пончики в глазурь и выкладывайте на решетку. В финале посыпьте морковные кексы измельченными грецкими орехами.
  • Морковные кексы-пончики готовы!
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии