Рецепт - Кексы с вишней

Вторник, 29 Октябрь 2013 11:00

Сегодня у нас вишня в квадрате: нежные кексы с вишней в сочетании с вишневым кремом. Капелька летнего настроения и свежего вкуса! Украсить кексы можно фигурками из белого шоколада с капелькой красного пищевого красителя. Кстати, такие кексы отлично подойдут в качестве десерта ко Дню Святого Валентина.

Ингредиенты

Кексы с вишней и вишневым кремомВ кексы с вишней для теста:

  • 3 стакана муки
  • 3/4 ч.л. соды
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соли
  • 350 гр несоленого сливочного масла (размягченного)
  • 2 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • Ванилин на кончике ножа
  • 1,5 стакана кефира
  • 1/2 стакана нарезанной замороженной вишни

В кексы с вишней для крема:

  • 500 гр несоленого сливочного масла (размягченного)
  • 2 стакана сахарной пудры
  • Щепотка соли
  • 4 ст.л. вишневого ликёра или сока
  • 1-3 капли красного пищевого красителя

Способ приготовления

  • Смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль.
  • В отдельной миске взбейте масло и сахар до легкой и пушистой консистенции (3-5 минут).
  • Добавьте яйца, ванильный сахар, ванилин и вишню, взбейте.

Кексы с вишней - не единственный вариант данного рецепта. Такие кексы отлично получатся с любыми ягодами: с черешней, клубникой, малиной, черникой и т.п.

Ягоды в кексы с вишней

  • Постепенно, чередуя, добавляйте в масляную смесь кефир и мучную смесь.

По этому рецепту получаются пышные кексы с вишней. Пышность они приобретают благодаря реакции кефира с содой.

  • Поместите бумажные формочки для капкейков в тефлоновые или силиконовые (если бумага мягкая) и заполните их тестом чуть более, чем на половину.
  • Выпекайте в разогретой до 180 C духовке в течение 20-25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Дайте кексам полностью остыть перед покрытием кремом.
  • Кексы с вишней преполагают покрытие вишневым кремом, присутим к его приготовлению. Взбейте масло с солью до легкой и пушистой консистенции. Добавьте вишневый ликёр или сок, взбейте.
  • Затем постепенно добавляйте сахарную пудру до желаемой консистенции глазури. В конце добавьте несколько капель пищевого красителя.
  • С помощью кулинарного мешочка или пакета с отрезанным уголком покройте кексы с вишней кремом по спирали (от краев к центру). Дайте крему застыть.
  • Кексы с вишней готовы!
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии