Рецепт - Простой чизкейк

Суббота, 04 Февраль 2012 14:29

По этому рецепту я готовлю совершенно простой чизкейк уже в тысячный раз. Это самый вкусный и быстрый рецепт, он меня ни разу не подводил. А если вы всё еще сомневаетесь в своих силах, то хотя бы прочитайте рецепт, приведенный ниже. Проще чизкейка по-моему только яичница :) Кстати, если вы не знаете, что такое сливочный сыр, который входит в состав чизкейка, обратите внимание на статью "Сливочный сыр". 

Классический чизкейк и его история

Классический чизкейк - любимый десерт людей во всем мире. Многие предполагают, что чизкейк появился именно в Нью-Йорке, но это не так. Он возник гораздо раньше. Давайте вернемся более чем на 4000 лет назад, в древнюю Грецию! Первый чизкейк, предположительно, был испечен на греческом острове Самос. Антропологи нашли на раскопках формы для сыра, датированные приблизительно 2000 годом до н.э. К тому же простой чизкейк всегда считался хорошим источником энергии, и есть доказательства того, что чизкейк подавали спортсменам во время первых Олимпийских Игр в 776 до н.э. Кроме того, благодаря простому составу и несложному способу приготовления греки нередко выбирали чизкейк в качестве свадебного торта. Вот так и появился чизкейк в истории кулинарии.

Ингредиенты к рецепту Простой чизкейк

  • 170 гр печенья
  • 75 гр сливочного масла
  • 370 гр сливочного сыра
  • 100 гр сахара

 Если по какой-либо причине вы готовите выпечку без сахара, вам подойдет диетический простой чизкейк - положите вместо сахара 15 таблеток сахарозаменителя.

  • 3 яйца
  • ванилин на кончике ножа
  • 100 мл сливок 33% или сметаны любой жирности

Способ приготовления к рецепту Простой чизкейк

  • Сначала основа для чизкейка. Для приготовления песочной основы под простой чизкейк берем указанное количество печенья и масла. Превращаем печенье в крошку любым доступным способом. У меня для этого есть блендер.
    Печенье, Рецепт "Простой чизкейк" Масло, Рецепт "Простой чизкейк" Раскрошенное печенье, рецепт "Простой чизкейк"
  • Теперь нужно тщательно смешать рязмягченное сливочное масло с раскрошенным печеньем. Я для этого снова использую блендер.
    Раскрошенное печенье с маслом - основа в простой чизкейк

Примечание: если вы не хотите делать основу из печенья, а хотите самостоятельно приготовить основу для чизкейка самостоятельно, то загляните сюда: основа для чизкейка из песочного теста

Так почему же классический чизкейк у всех ассоциируется именно с городом Нью-Йорк? А дело вот в чем. В 1929 году Арнольд Реубен, владелец легендарного ресторана Turf в Нью-Йорке объявил, что его семья изобрела первый в мире рецепт пирога со сливочным сыром (в то время как другие пекарни делали подобные пироги на основе творога). Согласно легенде Арнольду подали такой пирог на приеме в частном доме, и он влюбился в десерт с первого... укуса :) Позже он постарался воспроизвести рецепт на своей кухне, и ему это удалось. Вскоре Реубен стал подавать пирог со сливочным сыром уже в своем ресторане, благодаря чему чизкейк очень быстро приобрел популярность у американцев. Так появился классический чизкейк Нью-Йорк.

  • Далее берем сливочный сыр, сахар (сахарозаменитель в случае, если это диетическая выпечка без сахара), яйца, ванилин и сливки. Взбиваем всё это блендером, миксером или венчиком до однородной массы - начинка в простой чизкейк готова, отложите её на время в сторону.
    Начинка в простой чизкейк
  • В форму для чизкейка выкладываем основу из печенья с маслом. Тщательно приминаем.
    Основа для чизкейка в тефлоновой форме, простой чизкейк
  • Заливаем наш простой чизкейк начинкой.
    Основа для чизкейка с начинкой в тефлоновой форме, Простой чизкейк
  • В разогретой до 160C духовке запекаем чизкейк 30-40 минут. Не нужно ждать, пока чизкейк полностью застынет в духовке, для этого его нужно будет поставить в холодильник хотя бы на пару часов. Застывший чизкейк можно украсить любыми фруктами и ягодами.
  • Простой чизкейк готов! Угощайтесь!
    Простой чизкейк с кивиПростой чизкейк с киви

3 комментарии

  • Комментировать 23.05.2012 19:11 Мартышка

    Вкуснейший чизкейк получился, и очень просто готовится, даже не ожидала.

    Пожаловаться
  • Комментировать 01.03.2017 16:12 Евгения

    Как вы доставали пирог из формы?

    Пожаловаться
  • Комментировать 14.03.2017 13:37 Людмила Каранова

    Евгения, я всегда тщательно смазываю форму маслом и посыпаю мукой. Это даёт гарантию того, что тесто не прилипнет к форме. А уже готовый и остывший пирог накрываю пленкой, переворачиваю на ладонь и снимаю форму, затем сверху кладу тарелку и переворачиваю все обратно.

    Пожаловаться
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии