Рецепт - Диетический домашний сыр

Понедельник, 02 Декабрь 2013 09:00

В течение последних месяцев я активно готовлю домашний сыр. Сыр этот получается очень диетическим, маложирным (до 5%, чаще всего около 3-4%), натуральным и просто вкусным! Вы можете взять для него на своё усмотрение обезжиренное молоко или же пожирнее, полностью залить творог молоком или же сделать как я - 50% воды и 50% молока. Но! Творог берите обязательно нежирный, это важно! Такой творог лучше плавится. Добавки к домашнему сыру тоже можете делать на свой вкус. Полёт фантазии ничем не ограничен :) Я, например, в последний раз сделала домашний сыр с зеленью и грецкими орехами.

Ингредиенты

  • 700 гр. обезжиренного творога
  • 350 гр. молока
  • 350 гр. кипятка
  • 1/2 ч.л. соды
  • Щепотка соли (на ваш вкус)
  • 1 яйцо
  • Специи (травы к салатам) - по желанию
  • 5 гр. грецких орехов (примерно 1 ч.л. с горкой) - по желанию

Способ приготовления

  • Творог выложите в кастрюлю и залейте молоком+кипятком. Разомните ложкой.
  • Доведите до кипения, по желанию положите добавки (зелень, орехи и т.п.), кипятите на среднем огне около 15-20 минут.
  • Откиньте творог на сито и дайте ему стечь около 3 минут.
  • Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или любую посуду с толстым дном (если покрытие не антипригарное, отмыть посуду будет сложнее). Выложите откинутый творог.
  • Равномерно посыпьте творог содой и солью. Активно перемешивайте, начнется реакция, кислота творога погасится.
  • Разбейте в массу сырое яйцо и активно мешайте до загустения. Яйцо свяжет творог.
  • Выложите сыр в любую форму или посуду, остудите в холодильнике.
  • Диетический домашний сыр готов!

Диетический домашний сыр

1 Комментарий

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии