Рецепт - Глинтвейновая панна котта

Пятница, 13 Декабрь 2013 09:40

Рождественский вариант панна котты! :) Очень необычно и вкусно!!! Глинтвейновая панна котта с глинтвейновым сиропом - это самый что ни на есть новогодний десерт. А для таких любителей всего желированного, как я, - это идеал))

Ингредиенты

  • 300 мл красного вина
  • кожура 1 лимона
  • кожура 1 апельсина
  • специи для глинтвейна на ваш вкус (анис, корица, гвоздика, мускатный орех и т.д.)
  • 1 стакан сахара
  • 6 листочков желатина (или 15 гр. обычного желатина)
  • 600 мл сливок 10%
  • 300 мл сливок 33%
  • 2 ст.л. ванильного сахара (или семена 1 стручка ванили)

Способ приготовления

  • В кастрюлю вылейте вино, положите туда же кожуру апельсина и лимона, специи, 1/4 стакана сахара. Поставьте на плиту, дайте закипеть, варите на небольшом огне 15 минут, помешивая. Снимите с огня.
  • Отлейте половину и отложите на время.
  • Положите в холодную воду 2 листочка желатина на 5 минут (1 лист желатина = 2,5 гр.обычного желатина).
  • Набухший желатин выньте из воды, слегка отожмите и положите в оставшуюся половину глинтвейна, размешайте до растворения. Остудите до комнатной температуры, а затем процедите.
  • Вылейте в заготовленные мисочки или формы. Уберите на 1 час в холодильник.
  • В чистую кастрюлю вылейте все сливки и высыпьте оставшиеся 3/4 стакана сахара + 2 ст.л. ванильного сахара (или, в идеале, семена 1 стручка ванили). Нагрейте до растворения сахара, но не доводите до кипения. Снимите с огня.
  • 4 листочка желатина замочите в холодной воде на 5 минут (1 лист желатина = 2,5 гр.обычного желатина). Набухший желатин слегка отожмите, положите в сливки и размешайте до полного растворения. Остудите до комнатной температуры и разлейте по формам.
  • Уберите в холодильник на 4 часа или на ночь.
  • Приготовим глинтвейновый сироп. Для этого оставшийся глинтвейн уварите на среднем огне до состояния сиропа. Затем остудите.
  • Чтобы извлечь панна котту из форм, опустите формы на 1 минуту в горячую воду, затем переверните на сервировочные тарелки.
  • Перед подачей полейте панна котту сиропом.
  • Глинтвейновая панна котта с глинтвейновым сиропом готова!

Глинтвейновая панна котта

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии