Рецепт - Овсяные блины

Вторник, 24 Декабрь 2013 22:11

Этот вариант блинов я считаю более полезным, всё-таки овсянка, сэр. Причем овсянку я перемалываю не в муку, а чуть крупнее. Т.е. контролирую степень помола, периодически открывая кофемолку. Таким образом и злаки, и вкусняшка. Овсяные блины готовятся аналогично обыкновенным блинам на молоке, только часть муки (60%) я заменяю перемолотой овсянкой. При этом я даю тесту немного постоять (минут 10), чтобы мелкие кусочки овсянки чуть-чуть набухли. Кстати молоко в блинах я иногда заменяю сухим молоком или детским питанием (почти тем же сухим молоком, но полезнее), разведенным в теплой воде - на вкус не влияет.

Ингредиенты

  • 1 л молока
  • 4 яйца
  • 1/2 ч.л. соли
  • 4 ч.л. сахара
  • 160 гр. перемолотой овсянки
  • 100 гр. пшеничной муки
  • 2 ст.л. подсолнечного масла

Способ приготовления

  • Смешайте миксером теплое молоко, яйца, соль и сахар.
  • Овсянку перемелите в кофемолке. Часть овсянки можно перемолоть до муки, а часть чуть более крупными кусочками. Положите перемолотую овсянку в молочную массу, взбейте миксером.
  • Просейте 100 гр. пшеничной муки, снова взбейте миксером до однородности.
  • Добавьте 2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла, еще раз взбейте. Дайте тесту постоять 10 минут.
  • Смажьте сковороду каплей масла (я делаю это с помощью силиконовой кисти или половины картофелины, наколотой на вилку). Выпекайте блины с обеих сторон и выкладывайте на тарелку стопочкой. Подробнее процесс выпекания блинов для начинающих описан здесь
  • Овсяные блины готовы!
    Овсяные блины
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии