Рецепт - Картофельные крокеты

Пятница, 10 Январь 2014 15:26

Картофельные крокеты - достаточно популярное в наши дни блюдо. Его используют как самостоятельную закуску или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Картофельные крокеты - это действительно очень вкусно, не зря их так любят дети (уж их-то не обманешь! :) ). Хрустящие шарики с нежной картофельной начинкой и сырной сердцевинкой, ммм. Начинайте облизывать пальчики :)

Ингредиенты

  • 4 ломтика бекона
  • 2 стакана холодного картофельного пюре
  • 1 яичный желток
  • 2 пера зеленого лука
  • 3/4 стакана муки
  • 40 гр. твердого сыра (нарезать кубиками около 1 см)
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана молока

Картофельные крокеты популярны во всём мире. Индийские алу-тикки чаще всего подают с тушеным мясом. На Украине картофельные крокеты называют картопляниками и готовят в форме блинчиков толщиной 1,5-2 см. Испанские картофельные крокеты начиняют хамоном и подают с соусом бешамель.  В Польше картофельные крокеты подают к бощу. Они похожи на блин в панировке, начиненный мясом, грибами и квашеной капустой.

Картофельные крокеты - Способ приготовления

  • Мелко нарежьте бекон и обжарьте его на среднем огне в течение 3-4 минут. Выложите на тарелку, выстеленную бумажными салфетками, чтобы стекло лишнее масло.
  • Смешайте бекон, картофельное пюре, яичный желток, мелко нарубленный зеленый лук и 1/4 стакана муки в большой миске.
  • Набирая массу столовой ложкой, скатайте 20 одинаковых шариков. Внутрь каждого шарика вдавите по 1 кубику сыра.

Нашему уху не кажется родным и близким словосочетание "Картофельные крокеты",  и это закономерно.

Крокеты - иностранное слово, произошедшее от французского "croquer" - кусать.

  • Оставшуюся муку выложите в одну миску, а панировочные сухари - в другую.
  • Взбейте венчиком яйцо с молоком.
  • Обваляйте картофельные крокеты в муке, стряхните излишки. Окуните в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
  • Обжарьте крокеты в маленькой глубокой сковороде в большом количестве масла (как во фритюре) в течение 3-4 минут (до золотистого цвета), периодически поворачивая.
  • Обжаренные крокеты выложите на тарелку, выстеленную бумажными салфетками.
  • Картофельные крокеты готовы! Подавайте с листьями салата.
     
Салат с авокадо и курицей

И другая Душевная кулинария от меня:

 

Рецепт - Цезарь с тунцом

 

Рецепт - Салат с авокадо и курицей

 

Рецепт - Сырники



Картофельные крокеты

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии