Рецепт - Бельгийское печенье

Четверг, 16 Январь 2014 18:45

Вкусное и красивое бельгийское печенье с нежной прослойкой из малинового джема отлично дополнит вечернюю чашечку чая или утренний кофе. А молочная глазурь и цветной сахар сделают это печенье не только вкусным, но и очень красивым. Оно такое тёплое и уютное, со своим кулинарным характером :) А всё благодаря необычным сочетаниям, ведь это печенье наполнено всевозможными специями, а прослоено сладким малиновым джемом. А может быть клубничным? Или абрикосовым? Вам какой больше нравится? Когда вы начнете готовить бельгийское печенье дом наполнится невероятными запахами и новогодним настроением.

Ингредиенты к рецепту Бельгийское печенье:

  • 1,5 стакана коричневого сахара
  • 250 гр. сливочного масла (размягченного)
  • 1 яйцо
  • 2,5 ч.л. специй для выпечки (мускатный орех, гвоздика, имбирь, кайенский перец и т.п.)
  • 1,5 ч.л. корицы
  • 2 3/4 стакана муки
  • 1 с.л. разрыхлителя
  • 1/3 стакана густого малинового джема

Для цветного сахара:

  • 1/4 стакана белого сахара
  • красный пищевой краситель

Для глазури:

  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 ст.л. молока
  • 1 ч.л. растопленного сливочного масла

Способ приготовления к рецепту Бельгийское печенье:

  • Миксером взбейте сахар, масло и яйцо до однородности. Взбивая, постепенно добавьте специи, корицу, половину муки и разрыхлитель. Затем добавьте оставшуюся половину муки и домесите тесто руками .
    Бельгийское печенье: вымесите тесто

Бельгийское печеньеБельгийское печенье еще известно как "Имперское печенье" (я, по правде говоря, затрудняюсь адекватно перевести это словосочетание с английского - "Empire biscuit"). Отличительной особенностью этого печенья можно назвать прослойку из джема  между двумя сухими пряными печеньками. Плюс покрытие айсингом и засахаренная вишенка или мармеладка в центре.

  • Разделите тесто пополам. Сформируйте 2 шара, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
  • Раскатайте тесто между 2 листами пекарской бумаги до толщины 5 мм. Формочкой диаметром около 6 см (можно использовать стакан) вырежьте печенье. Оставшееся тесто соберите вместе и раскатайте еще раз. В итоге у вас должно получиться около 50 кругляшков бельгийского печенья.
    Вырежьте бельгийское печенье из теста
  • Выпекайте в разогретой до 180 C духовке около 10-15 минут. Охладите печенье сперва на противне в течение пары минут, а затем на решетке.
  • Намажьте половину печенек джемом. Накройте каждую намазанную печеньку другой, не намазанной.

 Бельгийское печенье похоже на бельгийские булочкиБельгийское печенье получило свое название благодаря схожести с бельгийскими булочками. Украшаются они совершенно одинаково : покрываются сахарной глазурью, а в центр укладывается засахаренная вишенка. Кстати бельгийские булочки - это, фактически, наши сдобные улитки с изюмом.

  • Теперь сделаем цветной сахар: Положите сахар в пакет и капните 1-2 капли красного пищевого красителя. Разотрите сахар в пакете между ладонями, пока он не окрасится.
  • Бельгийское печенье сверху покрывают сахарной глазурью, для её приготовления: просейте сахарную пудру в небольшую миску. Добавьте молоко и масло. Перемешайте до однородности. Если глазурь получилась слишком густой, добавляйте по чуть-чуть молоко. При желании подкрасьте глазурь. Намажьте глазурь на бельгийское печенье и сразу же посыпьте сверху цветным сахаром.
    Покройте бельгийское печенье глазурью
  • Бельгийское печенье готово!
    Бельгийское печенье готово
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии