Рецепт - Перевернутый пирог с клюквой

Пятница, 21 Февраль 2014 08:45

Перевернутый пирог с клюквой - это новый вариант привычных пирогов с ягодами. Весь сок и вся красота после выпекания оказываются наверху и поливаются карамельным соусом. Насыщенные цитрусовые нотки пробиваются благодаря цедре апельсина. В общем перевернутый пирог с клюквой станет прекрасным зимним пирогом, т.к. у многих в морозилке остались осенние запасы столь полезной и очень сочной клюквы.

Ингредиенты к рецепту Перевернутый пирог с клюквой

Для начинки:

  • 3/4 стакана коричневого сахара
  • 60 гр. сливочного масла
  • 350 гр. клюквы

Для теста:

  • 1 3/4 стакана муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. молотого имбиря
  • 1/4 ч.л. молотой корицы
  • Щепотка молотой гвоздики
  • 1,5 стакана сахара
  • 120 гр. сливочного масла (размягченного)
  • 3 больших яйца
  • 1 ст.л. цедры апельсина
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/4 стакана молока

Яблочный пирог с карамельюРанее я уже выкладывала рецепт, по которому можно приготовить другой перевернутый пирог, а именно яблочный пирог с карамелью.

Способ приготовления к рецепту Перевернутый пирог с клюквой

  • Сперва приготовим карамельный сироп, который будет компенсировать кислинку клюквы в перевернутом пироге. В толстостенной посуде растопите 60 гр. сливочного масла с 3/4 стакана коричневого сахара. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Когда масса станет тягучей как сироп, снимите с огня и дайте немного остыть.
  • Смажьте маслом форму около 22 см в диаметре. Вылейте в нее карамельный сироп и выложите сверху промытую и подсушенную клюкву.
  • Теперь замесим тесто в перевернутый пирог. В средней миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь и гвоздику.
  • Отдельно взбейте масло с сахаром добела. По одному добавляйте яйца, а затем цедру апельсина.
  • Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкие. Затем введите сметану и молоко.
  • Равномерно распределите тесто по клюкве.
  • Выпекайте перевернутый пирог с клюквой при температуре 170-180 С около 50-60 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
  • Проведите ножом по контуру формы, отделяя пирог, а затем аккуратно переверните пирог на блюдо.
  • Перевернутый пирог с клюквой готов!

Перевернутый пирог с клюквой Перевернутый пирог с клюквой

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии