Рецепт - Чизкейк без выпечки с маскарпоне и Бэйлис

Четверг, 06 Март 2014 23:27

Чизкейк без выпечки с маскарпоне - обычно не мой формат, чаще я выкладываю рецепты чизкейков, прошедших через духовку. Однако такой вариант по-своему хорош. Сливочный ликер придает чизкейку утонченный вкусовой оттенок, а кофейный топпинг в виде желе завершает этот шедевр и выравнивает поверхность. Попробуйте этот необычный рецепт чизкейка без выпечки с маскарпоне, вы не пожалеете!

Ингредиенты к рецепту Чизкейк без выпечки с маскарпоне и Бэйлис

  • 15 гр. желатина
  • 175 гр. печенья
  • 85 гр. размягченного сливочного масла
  • 250 гр. сливочного сыра
  • 250 гр. сыра маскарпоне (можно заменить всё на любой сливочный сыр)
  • 150 мл. ликера Бэйлис
  • 140 мл. взбитых сливок (читайте: Как правильно взбивать сливки)
  • 2 яйца
  • 140 гр. сахарной пудры

Для кофейного желе:

  • 1 ч.л. с горкой желатина
  • 150 мл. заварного кофе
  • 2 ст.л. сахара (подсластить кофе)

Способ приготовления к рецепту Чизкейк без выпечки с маскарпоне и Бэйлис

  • Замочите желатин в 5 ст.л. холодной воды, дайте набухнуть в течение времени, указанного на упаковке. Затем нагрейте желатин до тёплоты, но не до кипения (примерно до 50-60 градусов) так, чтобы он растворился.
  • Тем временем печенье разбейте в блендере, затем добавьте размягченное сливочное масло и смешайте до однородности. Выложите массу на дно разъемной формы диаметром около 20 см, хорошо прижмите руками.

Кстати, чтобы извлечь чизкейк без выпечки с маскарпоне из формы после приготовления, ненадолго оберните форму полотенцем, смоченным в кипятке. Застывшая начинка чуть-чуть подтает и вы с лёгкостью смежете снять бортики, не повредив десерт.

  • Взбейте вместе сливочный сыр и ликер Бэйлис.
  • Взбивая, введите растворенный желатин и взбитые сливки.
  • Отдельно взбейте яйца с сахарной пудрой добела, смешайте с подготовленной массой из сливочного сыра. Выложите на основу из печенья. Дайте застыть в течение 3-4 часов.
  • Теперь приготовим кофейное желе, которое будет покрывать наш чизкейк без выпечки с маскарпоне. Для этого высыпьте желатин в сладкий кофе, дайте набухнуть согласно инструкции на упаковке и растворите, нагрев на плите, не доводя до кипения. Аккуратно вылейте остывший кофе на сливочный слой чизкейка с помощью ложки, не разрушая средний слой. Дайте постоять в холодильнике еще около 1 часа.
  • Чизкейк без выпечки с маскарпоне и Бэйлис готов!

Чизкейк без выпечки с маскарпоне и Бэйлис

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии