Рецепт - Шоколадные маффины с жидкой начинкой

Четверг, 28 Июнь 2012 10:49

Шоколадные маффины с жидкой начинкой или иначе тающие шоколадные пирожные (по-французски "Fondant au chocolat") - это очень вкусные и нежные теплые кексы с жидким центром. Делаются достаточно просто, а вкус их кажется божественным, особенно, если дополнить шоколадные маффины с жидкой начинкой шариком мороженого.

Такие маффины очень часто встречаются в меню различных кафе и ресторанов, но вы можете насладиться ими и дома, за чашечкой ароматного чая или кофе.

Ингредиенты к рецепту Шоколадные маффины с жидкой начинкой

  • Яйца - 2 шт
  • Сахар - 40 гр.
  • Плитка любого шоколада (классический вариант-горький шоколад)
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Мука - 30 г.
  • Подсолнечное масло для смазывания форм и мука для присыпки

Способ приготовления к рецепту Шоколадные маффины с жидкой начинкой

  • Растопите шоколад и масло в одной чашке, тщательно перемешайте. Растопить можно в СВЧ или на водяной бане, как мы делали это при приготовлении самодельных шоколадных конфет.
  • Яйца хорошо размешайте с сахаром.
  • Добавьте в смесь из яиц и сахара растопленные шоколад+масло.
  • Всыпьте муку и хорошо перемешайте.
  • Затем разлейте полученную массу по смазанным маслом и посыпанным мукой (или какао) формочкам. Из указанного в рецепте количества продуктов должно получиться 3 шоколадных маффина с жидкой начинкой.

Старайтесь выбирать неширокую форму, т.к. шоколадные маффины с жидкой начинкой должны быть относительно высокими, чтобы крем внутри остался незапеченным. Я, к примеру, использую силиконовые формочки "Роза". Также очень удобны керамические формы. В случае использования керамических формочек шоколадные маффины с жидкой начинкой подают прямо в посуде.

  • Разогрейте духовку строго до 210 градусов (это важно, используйте термометр) и выпекайте шоколадные маффины с жидкой начинкой 8-10 минут. Выньте из духовки, дайте остыть минут 5, а потом, прижав тарелку к формочке, аккуратно переверните маффины на тарелку.

Шоколадные маффины с жидкой начинкой

  • Подавать шоколадные маффины с жидкой начинкой надо теплыми! Можно добавить крем или мороженое. При этом маффин можно проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с соусом или подтаявшим мороженым.
  • Если печь шоколадные маффины 15 минут, серединка загустеет, и у вас получатся обычные маффины.

Шоколадные маффины с жидкой начинкой Шоколадные маффины с жидкой начинкой

2 комментарии

  • Комментировать 26.09.2013 12:53 Лена

    Это что-то невозможное! Очень круто, я даже не думала, что такое можно приготовить дома. Пробовала раньше такую штуку в кафе, а теперь обязательно сама попробую =)

    Пожаловаться
  • Комментировать 14.02.2016 00:29 Игорь

    Маффины в том виде, в котором мы знаем их сейчас – это уже преимущественно сладкий американизированный вариант в виде кекса. Первоначально же эта выпечка представляла собой маленькие пышные булочки и придумана была в Англии. Еще горячей ее надрезали и начиняли разными и солеными и сладкими начинками.
    Взял интересный рецептик отсюда

    Пожаловаться
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии