Рецепт - Кекс на йогурте с белым шоколадом

Вторник, 30 Октябрь 2012 15:58

Вашему вниманию предлагается чудесный кекс на йогурте с белым шоколадом. На вкус он просто божественный :) Кекс на йогурте получается особенно нежным по текстуре, в состав теста входит белый шоколад, плюс сверху глазурь из белого шоколада.

Ингредиенты к рецепту Кекс на йогурте с белым шоколадом

Тесто:

  • 100 гр белого шоколада
  • 2 яйца
  • 70 гр сахара
  • 100 гр натурального йогурта
  • 80 гр муки

Глазурь из белого шоколада:

  • 50 гр сливочного масла
  • 50 гр белого шоколада

Способ приготовления к рецепту Кекс на йогурте с белым шоколадом

  • Растопите на водяной бане или в СВЧ 100 гр белого шоколада.
  • Желтки отделите от белков и взбейте с сахаром в пышную светлую массу.
  • В получившуюся массу вылейте растопленный шоколад и йогурт, тщательно размешайте.

Т.к. мы готовим кекс на йогурте, в первую очередь встает вопрос о том, какой йогурт лучше использовать для теста. Я, по возможности, стараюсь готовить менее вредную выпечку, поэтому беру натуральный йогурт без добавок - это Активия или любой другой натуральный несладкий йогурт. Однако, вы можете попробовать приготовить этот кекс на йогурте с любым в кусом и любой жирности. При этом обращайте внимание на сладость йогурта, если он достаточно сладкий - положите меньше сахара и/или шоколада, чтобы кекс не был приторным. Замечу также, что густой (более жирный) йогурт или сметана сделают кекс на йогурте еще вкуснее, но чуточку вреднее :)

  • Высыпьте муку в получившуюся массу, тщательно взбейте миксером или размешайте.
  • Два белка, которые мы заранее отделили от желтков, взбейте до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте белки в тесто ложкой от центра к краям. Лучше не перемешивать массу слишком активно, чтобы взбитые белки не сели и придали тесту воздушную текстуру.
  • Смажьте маслом и присыпьте мукой заранее подготовленную форму, перелейте в нее тесто. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой в нескольких местах (она должна выходить из кекса сухой).
  • Когда кекс немного остынет, приготовьте глазурь из белого шоколада. Для этого растопите вместе 50 гр белого шоколада и 50 гр сливочного масла, перемешайте до однородности. Покройте кекс на йогурте глазурью из белого шоколада с помощью  кулинарной кисти. Кекс остудите в холодильнике в течение часа.
  • Кекс на йогурте с белым шоколадом готов!

кекс на йогурте с белым шоколадом

2 комментарии

  • Комментировать 25.10.2013 14:14 Елизавета

    Людмила! Пользуюсь Вашими рецептами, все очень детально написано, за это большое СПАСИБО! Отдельный поклон Вам как человеку, умеющему красиво оформлять свои творения (смотришь на фото и сразу хочется начать готовить). Сегодня вот планирую освоить кекс =)

    Пожаловаться
  • Комментировать 27.10.2013 20:17 Людмила Каранова

    Елизавета, я очень люблю снимать кулинарию. Стараюсь преподносить рецепты так, чтобы их хотелось поскорее приготовить, а фотографии очень этому способствуют) Так что готовьте с удовольствием! Рада, что вам нравится :)

    Пожаловаться
Оставить комментарий