Рецепт - Домашние цукаты

Вторник, 27 Ноябрь 2012 16:07

Настоящие домашние цукаты я в последний раз ела в детстве. По воспоминаниям мама тратила на их приготовление достаточно много времени. И эти яркие сочные "апельсиновые конфетки" были такими вкусными и необычными, что я млела :) В общем домашние цукаты всегда были у нас "в цене". И вот снова зима, апельсинки, мандаринки, одним словом - пора цитрусовых. А я решила вспомнить детство и разобраться, как приготовить апельсиновые цукаты.

Ингредиенты к рецепту Домашние цукаты

  • 250 гр апельсиновых корок
  • 250 гр сахара
  • 125 мл воды

Способ приготовления к рецепту Домашние цукаты

  • Апельсиновые корки нарежьте на мелкие кубики или полосочки.
    Домашние цукаты: Апельсиновые корки нарежьте на мелкие кубики или полосочки
  • Корки для домашних цукатов нужно вымачивать в холодной воде 3 дня. Желательно каждые 3-5 часов менять воду.
    Домашние цукаты: Вымачивайте в холодной воде 3 дня. Желательно каждые 3 часа менять воду
  • Через 3 дня, когда горечь из корок окончательно ушла, готовим сироп: в воду высыпаем сахар и доводим всё это до кипения.
    Домашние цукаты: Через 3 дня, когда горечь из корок окончательно ушла, готовим сироп: в воду высыпаем сахар и доводим всё это до кипения
  • В сироп перекладываем апельсиновые корки.
    Домашние цукаты: В сироп перекладываем апельсиновые корки
  • На небольшом огне варим, помешивая, около 30-40 минут.
    Домашние цукаты: На небольшом огне варим, помешивая, около 30-40 минут
  • Откидываем цукаты на дуршлаг.
    Домашние цукаты: Откидываем цукаты на дуршлаг
  • Выкладываем домашние цукаты на тарелку остывать. По мере подсыхания, отделяйте цукаты друг от друга.
    Домашние цукаты: Выкладываем на тарелку остывать. По мере подсыхания, отделяйте цукаты друг от друга
  • Домашние цукаты окончательно подсохнут через 2-3 дня.
    Домашние цукаты

Если вас интересует не только вопрос, как приготовить апельсиновые цукаты, но и, например, вопрос о том, как приготовить цукаты из тыквы или из яблок, то всё еще проще! Домашние цукаты из тыквы или любого другого похожего овоща/фрукта просто проваривают в сахарном сиропе в течение 5-10 минут, а затем подсушивают на тарелке. Здесь не требуется вымачивание, т.к. продукт изначально не горчит.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии