Рецепт - Кекс столичный по ГОСТу

Суббота, 01 Декабрь 2012 13:30

Кекс столичный по ГОСТу - самый что ни на есть классический и вкусный кекс из всех известных в России. Я пекла его как с изюмом (т.е. строго по ГОСТу), так и с изюмом+вишней. Вкусно и то, и другое, ну а совершенству нет предела, поэтому экспериментировать буду еще и еще. Думаю, что каждая уважающая себя хозяйка должна уметь печь Кекс столичный по ГОСТу.

Ингредиенты к рецепту Кекс столичный по ГОСТу

  • 175 гр сливочного масла
  • 120 гр сахара
  • 3 яйца
  • 170 гр сухофруктов (например, изюм+вишня)
  • 240 гр. муки
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя

Способ приготовления к рецепту Кекс столичный по ГОСТу

  • В кекс столичный по ГОСТу в классическом варианте идет только изюм, но я иногда варьирую состав на свой вкус. Промойте сухофрукты, выложите на полотенце, немного просушите.
    Кекс столичный по ГОСТу: Сухофрукты промыть, выложить на полотенце, немного просушить
  • Сахар перемелите в сахарную пудру.
    Кекс столичный по ГОСТу: Сахар перемолоть в сахарную пудру
  • Миксером взбейте размягченное сливочное масло с сахаром добела.
    Кекс столичный по ГОСТу: Миксером взбить размягченное сливочное масло с сахаром добела
  • По одному добавляйте в масло яйца и взбивайте.
    Кекс столичный по ГОСТу: По одному вводить в масло яйца и взбивать
    Кекс столичный по ГОСТу: По одному вводить в масло яйца и взбивать
  • Высыпьте в кекс столичный по ГОСТу все сухофрукты и перемешайте миксером.
    Кекс столичный по ГОСТу: Высыпать сухофрукты, перемешать миксером
  • Муку просейте с разрыхлителем и постепенно всыпьте в тесто, перемешивая миксером.
    Кекс столичный по ГОСТу: Муку просеять с разрыхлителем и постепенно всыпать в тесто, перемешивая миксером
  • Форму для кекса столичного по ГОСТу можно взять любую, но я люблю кексы-кирпичики (форма кстати родом из СССР :)). Форму смажьте маслом, присыпьте мукой, выложите в нее тесто.
    Кекс столичный по ГОСТу: Форму для кекса смазать маслом, присыпать мукой, выложить в нее тесто
  • В разогретой до 160 градусов духовке выпекайте кекс столичный по ГОСТу 1,5-2 часа.
    Кекс столичный по ГОСТу: В разогретой до 160 градусов духовке выпекайте кекс 1,5-2 часа
  • Готовность проверяйте зубочисткой, она должна выходить из кекса сухой. Готовый кекс столичный по ГОСТу по желанию можно посыпать сахарной пудрой.
    Кекс столичный по ГОСТу: Готовность проверяйте зубочисткой, она должна выходить из кекса сухой. Готовый кекс по желанию можно посыпать сахарной пудрой. Кекс столичный по ГОСТу: Столичный кекс с изюмом и вишней

Печь  кекс столичный по ГОСТу лучше именно при небольшой температуре (около 160 градусов) и долго (от 1,5 часов), тогда кекс хорошо подходит, равномерно пропекается и не пригорает, а тесто насыщается сухофруктами. Если верх кекса уже зарумянился, но кекс столичный по ГОСТу еще не готов, накройте его сверху фольгой и спокойно пеките дальше.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии