Волшебство начинается минуты через 3-4. Сахар плавится и становится карамельного цвета. Полина рекомендует пережигать сахар до темно-коричневого цвета. Я так и сделала. Тесто получилось насыщенного оттенка и пряничного вкуса :) Однако в следующий раз попробую не дожигать до такого цвета, может, вкус будет более лёгкий и карамельный - протестируем в общем. Поскольку на вкус этот слегка золотистый жженый сахар один в один как петушки на палочке в торговых центрах (да, в моем детстве их почти не было). А еще я на автомате полностью взяла соотношения продуктов из Полининого рецепта. Это было эпично. Теперь у меня в холодильнике козульного теста на роту солдат и на застройку целого пряничного квартала :))
