В этой статье я подробно расскажу вам о том, как готовится основа для чизкейка. Благо мне не раз приходилось готовить чизкейки как с основой ИЗ печенья, так и основу для чизкейка без печенья. С печеньем, абсурдно, но сложнее! Хотя тут, казалось бы, раскрошил печенье, смешал с подтаявшим маслом и всё! Но "фокусы" такая основа для чизкейка показывает после запекания. Она ломкая, хрупкая и требует полного остывания, прежде чем вы начнете активные действия по отношению к ней.
В один прекрасный момент я стала перерывать интернет, ведь должна же существовать нормальная основа для чизкейка без печенья или какое-нибудь адекватное тесто для чизкейка! И, к собственному удивлению, содержательной статьи я не нашла. В итоге, взяв испробованный рецепт песочного теста, я пошла на кухню - создавать из него именно тесто для чизкейка. Результат меня чрезвычайно порадовал! Из такого песочного теста получается тонкая, вкусная основа для чизкейка. Готовится она быстро, сюрпризов не преподносит, не крошится. К тому же я по привычке делаю её на сахарозаменителе в рамках снижения калорийности и углеводности :)
Ингредиенты к рецепту Основа для чизкейка
- 100 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 150 гр муки
- 50 гр сахарной пудры или 10 таблеток сахарозменителя
- щепотка соли
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
Способ приготовления к рецепту Основа для чизкейка
-
Порежьте сливочное масло кусочками, дайте ему размягчиться.
-
Смешайте миксером сливочное масло, яйцо, сахарную пудру и соль.
Если вам нужна более диетическая основа для чизкейка без сахара, используйте сахарозаменитель: растворите его в ложке кипятка, а затем добавьте в тесто вместо сахарной пудры.
-
Просейте муку с разрыхлителем в получившуюся массу.
-
Перемешайте миксером.
-
Скатайте из теста шар, положите его в пакет или пищевую пленку и уберите в морозилку минут на 10.
Тесто для чизкейка может лежать в морозилке очень долго! Его можно сделать заранее, сформировать плоские брусочки и в нужный момент разморозить. Идеальная основа для чизкейка будет готова за очень короткое время.
-
Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто до толщины 3-4 мм.
-
Форму, в которой будете печь основу для чизкейка, переверните и по ней вырежьте круг из теста.
-
Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.
-
Аккуратно положите будущую основу для чизкейка в форму и прижмите по всей поверхности.
-
Выпекайте 10 минут при 200 С. Основа для чизкейка готова!
 |
Рецепт - Простой чизкейк (классический рецепт вкуснейшего десерта) Рецепт - Мраморный чизкейк (чизкейк с интересным вкусом) Рецепт - Мини-чизкейки с ягодами (маленькие вкусные чизкейки к чашечке чая или кофе) Полезное - Сливочный сыр (что это, какой подходит, где искать) |
Далее уже можно приготовить начинку и залить её на приготовленную и остывшую основу для чизкейка.
