Морковные торты, признаюсь, раньше не готовила, хотя ела не раз :) А тут вдруг решила испечь, благо был повод. И скажу вам вот что: если вы еще не пробовали морковный торт, то вам срочно нужно его попробовать. Т.к. здесь морковь едят даже ярые её противники, по факту она тут просто не чувствуется, хотя заменяет значительную часть таких вредных ингредиентов как мука и сахар. Но я не говорю, что это супердиетический морковный торт, здесь много масла! Т.е. он такой весь жирненький и нежненький! :) Рекомендую для тех, кому можно!
Ингредиенты
Для теста:
- 2 стакана сахара
- 1,5 стакана рафинированного растительного масла
- 4 яйца
- 2 стакана муки
- 2 ч.л. соды
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. корицы
- 1 ч.л. соли
- 500 гр. моркови (натертой на мелкой терке)
Для крема:
- 600-700 гр. сметаны
- 1 стакан сахара
Для украшения и прослойки:
- Любые фрукты
- Шоколад (натертый на терке)
Способ приготовления
- В глубокой миске на низкой скорости взбейте растительное масло с сахаром.
- Взбивая, по одному добавляйте яйца (около 3 минут). Должна получиться густая светлая масса.
- В отдельную миску просейте муку с содой, разрыхлителем и корицей, туда же добавьте соль.
- Взбивая жидкую массу, постепенно добавьте сухие ингредиенты.
- В финале добавьте натертую морковь и перемешайте ложкой.
- У нас будет 3 коржа, поэтому если у вас всего одна форма, то будет 3 подхода к выпеканию, если 2 - то проще, а если даже 3 - то управитесь совсем быстро. Выстелите пекарской бумагой дно и бортики формы, хорошо примните. Вылейте в каждую форму по 1/3 от всего теста.
- Выпекайте в разогретой до 160 C духовке около 30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
- Пока пекутся коржи, приготовим крем. Взбейте сметану с 1 стаканом сахара. Уберите в холодильник, там крем отстоится, и в нем растворится сахар.
- Когда коржи испекутся, дайте им чуть-чуть остыть в форме, затем аккуратно выньте и отделите бумажные бортики. Донышко уберете, когда коржи окончательно остынут.
- Теперь начинаем собирать торт. Сперва сложите коржи друг на друга, посмотрите, совпадают ли они по форме. Если нет - подрежьте острым ножом до более-менее похожего диаметра. Мелочи позже закроются кремом.
- Выложите на плоскую тарелку или тортницу (я пока таковой не обзавелась, увы) первый корж. Тщательно смажьте его густым слоем сметанного крема сверху и по бокам. Выложите слой тонко нарезанных фруктов, заранее очищенных от кожуры/шкурки. Фрукты тоже промажьте кремом. Второй корж аналогично.
- Третьим коржом накройте торт и его тоже смажьте кремом. Положите побольше крема на бока торта, а затем с помощью достаточно длинного ножа аккуратно разровняйте боковой слой. Тем самым вы закроете погрешности и неровности.
- Сверху украсьте торт фруктами и натертым шоколадом. Оставьте в холодильнике на ночь.
- Морковный торт готов!
PS: У меня прослойка из мандаринов и бананов.
