Этот рецепт я стащила прямиком у сестры, которая тысячу и еще сто пять раз готовила это простое дрожжевое тесто для пирожков и пиццы. Я уже тоже успела по нему приготовить пирожки и очень довольна! Быстро, просто и совершенно не утомительно.
Ингредиенты к рецепту Простое дрожжевое тесто
- 0,5 л молока
- 1 пачка сухих дрожжей
- 1 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- 4,5 стакана муки
Способ приготовления к рецепту Простое дрожжевое тесто
- Немного подогрейте молоко (чтобы оно было, скажем так... сильно тёплое, но не горячее, чтобы не погубить дрожжи)
- Растворите в молоке пачку сухих дрожжей, сахар и соль. Добавьте растительное масло.
- Постепенно просеивайте. Сначала я взбивала тесто миксером и по мере загущения перешла на ручное замешивание.
- Хорошо выместите тесто руками, для удобства в конце можете добавить еще 1 ст.л. растительного масла. Готовое тесто должно быть гладким и упругим.
- Положите тесто в обычный прозрачный пакетик и уберите в !холодильник!. Когда тесто увеличится в 2 раза, оно готово (обычно около 2 часов).
Простое дрожжевое тесто можно назвать лёгким в приготовлении, потому что за ним особо не нужно следить. Да и ингредиенты все смешиваются сразу - т.к. это дрожжевое тесто без опары. Если же вы очень хотите, можете приготовить опару, смешав немного молока, весь сахар, соль, дрожи и немного муки до консистенции густой сметаны. Когда опара поднимется, можно месить тесто. Также вы можете оставить это простое дрожжевое тесто подходить в тепле. Для этого уложите его в глубокую кастрюлю, смазанную растительным маслом, присыпьте мукой и накройте пакетом/пленкой. Так тесто поднимется быстрее.
- Подошедшее тесто выньте из пакета и выместите руками, чтобы оно немного опало. Когда ваши пирожки, пироги, пиццы будут сделаны, дайте тесту подойти в тепле около 20 минут. Выпекайте или жарьте на своё усмотрение.
- Простое дрожжевое тесто готово!
