Главная / Кулинария / Рецепт - Бельгийские булочки

Рецепт - Бельгийские булочки

Понедельник, 20 Январь 2014 19:29

Я думаю, что каждый из нас, периодически пробегая мимо какой-нибудь бельгийской пекарни, нет-нет, да и заглянет внутрь. Ах эти ароматные бельгийские булочки! Ну разве можно устоять, когда они ТАК пахнут?! И прикупив парочку свежих бельгийских булочек, вы уже мчитесь домой или в офис, чтобы налить вкусного чая или нежного капучино с пенкой. Это ни с чем не сравнимое удовольствие: откусить кусочек свежей булочки, запивая его любимым согревающим напитком. Устройте такую радость дома, только взамен покупной выпечки приготовьте ароматные бельгийские булочки сами!

Ингредиенты к рецепту Бельгийские булочки

450 гр. муки
Пакетик дрожжей 7 гр
1 ч.л. соли
50 гр. сахарной пудры
50 гр. растопленного сливочного масла
2 больших яйца
150 мл. молока
175 гр. изюма
50 гр. молотой сушеной цедры (я такую делаю из цукатов или покупаю)
цедра 1 лимона

Для украшения:

100 гр. сахарной пудры
2 ч.л. горячей воды
Засахаренная вишня

Способ приготовления к рецепту Бельгийские булочки

Взбейте 2 больших яйца миксером.
В отдельной глубокой миске смешайте муку, дрожжи, соль и сахарную пудру, хорошо перемешайте. Сделайте ямку в центре и влейте растопленное сливочное масло, яйца и молоко. Вымесите тесто (оно получится чуть липковатое).

Бельгийские булочки действительно являются фирменным десертом в Бельгии, хотя никакой особенной связи с Бельгией в их истории не прослеживается.

Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто и месите руками около 5 минут. Выложите тесто в глубокую промасленную кастрюлю, присыпьте сверху мукой и накройте салфеткой/полотенцем. Дайте тесту подняться (так, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза). Это займет около 1 часа в теплой комнате.
Выложите тесто из кастрюли и вымесите его до упругости и гладкости. Затем раскатайте тесто в большой прямоугольник (приблизительно 45 см x 30 см). Равномерно посыпьте изюмом, молотыми цукатами и цедрой лимона. Скатайте тесто в колбасу.
Порежьте приблизительно на 12-13 равных частей и переложите на промасленный противень. Накройте промасленной пищевой пленкой и дайте постоять в тепле около 30 минут (опять же дайте тесту подняться). .
Предварительно разогрейте духовку до 190 C. Выпекайте бельгийские булочки около 15 минут (до золотистого цвета). Остудите на решетке.
Высыпьте сахарную пудру в небольшую миску и добавьте 2 ч.л. горячей воды, размешайте до состояния гладкой пасты (добавьте больше воды или больше сахарной пудры в зависимости от того полученной консистенции). Покройте булочки глазурью и положите по 1 засахаренной вишенке на каждую булочку.
Бельгийские булочки готовы!