Торт Панчо с ананасами (он же торт Мохнатый) я впервые приготовила после того, как ко мне в руки попал листочек с рецептом от мамы (а ей от подруги, всё по старинке :)). С тех пор я уже много раз готовила эту великолепную вкуснятину. Торт получается потрясающе нежным и роскошным! Он полон фруктов и орехов, а кусочки теста пропитаны вкуснейшим кремом! Поскольку всяческие сметанники мы очень любим, в рейтинге моих десертов и выпечки торт Панчо с ананасами стоит очень высоко.
Ингредиенты к рецепту Торт Панчо с ананасами
- 2 яйца
- 2 ст сахара
- 1,3 кг сметаны 15%
- 1 ч.л. соды
- 1,5 ст муки
- ванилин на кончике ножа
- 6 ст.л. какао-порошка
- банка консервированных ананасов
- консервированные персики по желанию
Способ приготовления к рецепту Торт Панчо с ананасами
-
Взбейте 2 яйца до густой светлой массы, добавьте 1 стакан сахара, взбейте до однородности.
-
Добавить 200 гр сметаны, 1ч.л. (без горки) соды и ванилин, всё тщательно смешать. А теперь добавить 1,5 стакана муки, взбить миксером.
-
Поскольку торт Панчо с ананасами состоит из корже двух цветов, поделим тесто. Половину теста вылейте в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Это будет светлый корж.
-
В оставшееся тесто добавьте 3 ст.л. какао-порошка, перемешайте миксером. Вылейте в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Это будет второй - шоколадный корж.
-
Оба коржа, которые пойдут в наш будущий торт Панчо с ананасами, сразу же поставьте выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Коржи неплохо поднимутся, их готовность проверяйте зубочисткой. Готовые коржи немного остудите и поломайте на хаотичные кусочки или порежьте кубиками.
-
Торт Панчо с ананасами предусматривает сметанный крем. Для его приготовления тщательно смешайте миксером 1 кг сметаны и 1 стакан сахара (лучше всего дать крему постоять с полчаса в холодильнике, тогда сахар растворится, а крем немного загустеет). В диетический сметанный крем вместо сахара можно положить 25 таблеток сахарозаменителя, растворенных в 1 ч.л. кипятка.
-
Нарежьте кусочками консервированные ананасы и персики, поломайте грецкие орехи на небольшие кусочки.
-
Теперь выкладываем торт Панчо с ананасами слоями: кусочки коржей (вперемешку светлые и темные), хорошенько заливаем кремом, сверху выкладываем орехи, ананасы и персики, их тоже пропитываем кремом, потом снова кусочки коржей и т.д. Укладывайте слои достаточно плотно, постарайтесь не оставлять пустот, не жалейте крема на пропитку.
-
Когда горка сформирована, торт почти готов. Теперь можно заняться украшением.
-
Для шоколадного сметанного крема 100 гр сметаны смешайте с 3 ст.л. какао порошка и 0,5 ст. сахара. Поливайте торт кремом с помощью столовой ложки, рисуя хаотичные узоры. Дайте торту пропитаться несколько часов.
Торт Панчо с ананасами готов!
"Омноном", - говорили мы, уминая эту вкуснятину! :) Приятного аппетита!
Примечания к рецепту Торт Панчо с ананасами
1. Торт Панчо с ананасами можно украсить как сметанным кремом, так и шоколадной глазурью. Для глазури растопите 100 гр сливочного масла с 0,5 стакана сахара + 3 ст.л. какао порошка.
2. Лучше пропитывать торт Панчо с ананасами в течение 8-10 часов, тогда он будет поистине "вызревшим".
3. Я использую в качестве мерного стакана чайные чашки (классической формы, которые с миниатюрной ручкой и блюдечками), поэтому у меня сахара везде получается немного меньше чем в классическом стакане. Торт и без того сладкий :)
P.S. Это очень-очень вкусно! Не верьте мне на слово, приготовьте! ;)
