Новый вид чизкейков в моей кулинарной книге - мини-чизкейки с ягодами. Между прочим, такие чизкейки готовить даже проще классического чизкейка, потому что не нужно бояться, что начинка треснет, или чизкейк будет трудно вытащить. Всё мини-порциями, всё гораздо компактнее и безопаснее :)
Ингредиенты
- 120 гр. печенья
- 60 гр. сливочного масла (размягченного)
- 370 гр. сливочного сыра
- 2/3 стакана сахарной пудры
- 3 яйца
- 100 мл сливок 33% или сметаны любой жирности
- замороженые ягоды
Способ приготовления
- С помощью блендера или вручную раскрошите печенье.
- Добавьте к нему размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте.
- Распределите получившееся песочное тесто в 12 бумажных форм для капкейков, тщательно прижимая ложкой.
- Миксером взбейте сливочный сыр, сахарную пудру, яйца и сливки до однородности.
- Распределите начинку по формочкам, сверху утопите по несколько ягод. Можете взять абсолютно любые на свой вкус.
- Выпекайте в разогретой до 160 C духовке 25-30 минут. Затем остудите в холодильнике.
- Мини-чизкейки с ягодами готовы!
