Рецепт - Мини-чизкейки с шоколадным печеньем

Четверг, 15 Май 2014 13:25

По этому рецепту вы сможете приготовить прелестные порционные мини-чизкейки. Из указанного количества ингредиентов получится 12 прекрасных небольших десертов. Эти мини-чизкейки очень простые и при этом очень необычные! Экстравагантный внешний вид - залог успеха крошек-чизкейков. У мини-чизкейков шоколадное донышко, а верх залит малиновым джемом. Честное слово - пальчики оближешь! :)

Ингредиенты к рецепту Мини-чизкейки с шоколадным печеньем

  • 24 шт. шоколадного печенья
  • 3 ст.л. несоленого масла (растопленного)
  • 400 гр. сливочного сыра
  • 2 больших яйца
  • 1/4 стакана сахара
  • 2 ч.л. ванильного экстракта (или ванилин на кончике ножа)
  • 1/4 стакана малинового джема без косточек

Способ приготовления к рецепту Мини-чизкейки с шоколадным печеньем

  • Начнем приготовление наших мини-чизкейков с песочной основы. С помощью блендера или вручную измельчите печенье в крошку, а затем добавьте растопленное сливочное масло. Тщательно перемещайте.
  • Бумажные формы для капкейков установите в металлические или силиконовые формы, чтобы мини-чизкейки держали форму и не расползлись. Выложите песочную основу в бумажные формочки и хорошенько прижмите ко дну. Распределите смесь на 12 ячеек.
  • Отдельно взбейте сливочный сыр, яйца, сахар и ванильный экстракт (или ванилин) до однородности.
  • Распределите массу по формочкам, заполняя каждую на 3/4. 
  • Выпекайте мини-чизкейки в предварительно разогретой до 170 C духовке около 20 минут.
  • Готовые мини-чизкейки полейте подогретым малиновым джемом (по 1 ч.л. на 1 порцию). Остудите десерт в морозилке около 15 минут, а затем аккуратно снимите бумажные формочки. Подавайте на большом блюде.
  • Мини-чизкейки с шоколадным печеньем готовы!

Мини-чизкейки с шоколадным печеньем

5 комментарии

  • Комментировать 27.11.2014 12:44 Светлана

    Людмила, хочу сказать большое спасибо за рецепт! Чизкейки удались, очень нежные и вкусные!

    Пожаловаться
  • Комментировать 30.11.2014 18:37 Людмила Каранова

    Здорово, что вам понравилось! :) Чизкейки - моя страсть.

    Пожаловаться
  • Комментировать 22.01.2017 10:44 Ирина

    всё хорошо,в Ваших рецептах,о чизкейках,но очередность не указана продуктов,и яйца нужно класть по одному и уже не взбивать миксером ,а всего лишь-перемешать и хотя бы под противень с формой поставить ёмкость с горячей водой

    Пожаловаться
  • Комментировать 22.01.2017 18:22 Людмила Каранова

    Ирина, очередность как раз-таки указана абсолютно верно в рецепте (сливочный сыр-яйца-сахар-ванилин). Если положить сразу все яйца, а не по одному - никто не пострадает, а уж мини-чизкейки особенно ;) И нужно именно взбивать! Это для меня принципиальный вопрос консистенции. А ёмкость с водой нужна лишь в том случае, если духовка не очень хорошая.
    Итого :) в моем рецепте имеем: очередность указана, взбить можно сразу все яйца и именно миксером, ёмкость нужна только обладателям не очень хороших духовок, где выпечка подгорает снизу.

    Я конечно же допускаю, что у всех свои особенности приготовления, разный опыт и разные духовки, но я делаю именно так :) В любом случае спасибо за Ваш комментарий, возможно, кому-то он пригодится!

    Пожаловаться
  • Комментировать 07.02.2017 20:47 Аня

    Что касается емкости с водой - не совсем так, дело не в качестве духовке. С водой - поверхность чизкейка не трескается. На маленьких чизкейках этого может и не заметно, а на одном большом чизкейке - разница огромная!

    Пожаловаться
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии