В этот раз я решила приготовить рождественские имбирные пряники, а не печенье. Отличие, на мой взгляд, в том, что пряники более тягучие, мягкие и нежные. К тому же работать с пряничным тестом одно удовольствие! Оно плотное, послушное, легко готовится, хорошо раскатывается и без труда режется. Подтверждением тому послужат мужские, отнюдь не кулинарные, руки, которые готовили эти рождественские имбирные пряники под моим руководством :)
Ингредиенты к рецепту Рождественские имбирные пряники
- 250 гр муки
- 1,5 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. сухого имбиря
- 1 ч.л. гвоздики
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
- 1 ч.л. какао-порошка
- 35 гр сливочного масла
- 30 гр молока
- 80 гр. меда
- 60 гр сахара
- 1 яйцо
Способ приготовления к рецепту Рождественские имбирные пряники
-
Все специи, которые вы планируете класть в рождественские имбирные пряники (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех) перемолоть в кофемолке до однородности.
-
Муку просеять с перемолотыми специями и какао.
-
В небольшой кастрюле подогрейте масло, мед, сахар и молоко.
-
Когда масса станет однородной, снимите с огня. Дайте остыть.
-
В муку со специями разбейте 1 яйцо и влейте остывший сироп.
-
Размешайте лопаткой. В конце домесите тесто на рождественские имбирные пряники руками.
-
Стол присыпьте мукой, раскатайте тесто до толщины 4-5 мм. Если тесто липкое, вмешайте в него немного муки.
-
Вырежьте рождественские имбирные пряники формочками
-
Сложите на противень, покрытый пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Если хотите, чтобы пряники блестели, смажьте их желтком.
-
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 8-10 минут. Рождественские имбирные пряники готовы!
-
Детали для домика вырезаются по трафарету на бумаге, склеиваются сахарной глазурью после выпекания.
Вы можете посмотреть и остальные фотографии ПРЯНИЧНОГО ДОМИКА в антураже :)
Примечания к рецепту Рождественские имбирные пряники
1. Если вы смажете рождественские имбирные пряники желтком, они останутся мягкими и после остывания, иначе они станут немного хрустящими.
2. Чтобы рождественские имбирные пряники не черствели, храните их в жестяной банке, контейнере или пакете.
3. Когда будете делать детали для домика, не забудьте, что с торцов детальки не прямоугольные, а с уголком наверху! Я вот забыла :) Пришлось вырезать из квадратного пряника два уголка и приклеивать их к торцам домика. Отмечу, что пряничное тесто великолепно режется и пилится сразу после выпечки и еще часа 2-3. Я свой малюсенький пряничный домик делала по согласованию с инженерными мозгами :) Края стен и крыши я стачивала изнутри на 45 градусов, чтобы они хорошо друг к другу подходили, и будущим жильцам не задували ветра :)
4. Домик я склеивала покупной сахарной глазурью Dr.Oetker (привезенной из Финляндии). Она быстро застывает и удобна в работе. Однако сахарную глазурь можно приготовить и дома. Сахарная глазурь для пряничного домика делается из соотношения 1 белок на 40 гр сахарной пудры. Белки взбиваются до устойчивых пиков, потом в них добавляется сахарная пудра, и всё это еще немного взбивается вместе. Такой же глазурью украшают рождественские имбирные пряники!
