Сегодня у меня рецепт чудесного песочного печенья с ягодами и необычным сливочно-лимонным кремом! Такое угощение станет прекрасным дополнением любого праздника, поскольку оно очень необычно выглядит и прекрасно на вкус. Удивляйте друзей и близких! ;)
Ингредиенты
Для теста:
- 250 гр несоленого сливочного масла
- 1/2 стакана сахара
- ванилин – на кончике ножа
- 1/2 ч. л. соли
- 2 1/4 стакана муки
- 3 стакана свежих ягод (черника, голубика и т.п.)
Для лимонной глазури:
- 450 гр сливочного сыра
- 1/3 стакана лимонного крема
- 1/2 стакана сахарной пудры
Способ приготовления
- Взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром (около 3-5 минут).
- Взбивая, постепенно добавьте ванилин, соль и муку. В конце вымешивайте тесто руками.
- Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто до толщины 0,5 см и с помощью круглой формочки или стакана вырежьте из него заготовки для печенья.
- Застелите противень пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Аккуратно перенесите кружки печенья на противень (поддевая ножом или лопаткой с острым краем).
- Аккуратно вдавите по 3 ягоды в каждое печенье и отправьте противень в разогретую до 200 C духовку на 10-15 минут (пока печенье не приобретет золотистый оттенок). Готовое печенье сразу же снимите с противня.
- Теперь приготовим сливочно-лимонный крем. Взбейте сливочный сыр до воздушной консистенции. Взбивая, постепенно добавляйте лимонный крем (курд). Далее постепенно добавьте сахарную пудру.
- Переложите сливочно-лимонный крем в кулинарный мешочек (или в пакет, у которого потом отрежете уголок) и сделайте на каждом печенье кремовую пирамидку. Украсьте ягодкой и, при желании, свежей цедрой лимона.
- Печенье с ягодами и сливочно-лимонным кремом готово! Подавать и кушать безотлагательно :)
