Шарлотка с корицей - это очередная вариация на тему бисквитного пирога с яблоками. Существует множество рецептов шарлотки, а я вам сегодня напомню классический рецепт бисквита, который в сочетании с яблоками и корицей становится совершенно чудесной шарлоткой.
Ингредиенты к рецепту Шарлотка с корицей
- 4 яйца
- 120 гр сахара
- 120 гр муки
- 1,5 ч.л. корицы
- щепотка ванилина
- 3 средних яблока
Способ приготовления к рецепту Шарлотка с корицей
- Яблоки в шарлотку с корицей нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками.
- Обваляйте нарезанные яблоки в смеси 1 ст.л. сахара + 1 ч.л. корицы.
- Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с 2/3 сахара до светлой и густой массы.
- Теперь в другой посуде чистыми венчиками взбейте белки до устойчивых пиков. Добавьте оставшийся сахар и еще раз взбейте.
- Влейте желтковую массу в белки, высыпьте ванилин и перемешайте миксером.
- Просеивайте муку в белки частями и аккуратно вмешивайте её ложкой от центра к краям. Старайтесь по минимуму осаждать взбитые белки, чтобы шарлотка с корицей была пышной.
- Смажьте форму сливочным маслом, присыпьте мукой и выложите на дно яблоки.
- Залейте яблоки тестом, разровняйте его и сверху посыпьте оставшейся корицей.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Во время выпекания старайтесь не открывать духовку, чтобы бисквит не осел.
- Готовность проверьте зубочисткой. Если зубочистка выходит из теста сухой, то бисквит готов!
-
Шарлотка с корицей готова!
Примечания к рецепту Шарлотка с корицей
1. Если вы берете для шарлотки с корицей кисловатые яблоки, добавьте в бисквит побольше сахара.
2. Яблоки можно заменить другими фруктами. Например, грушей или ананасом.
3. Если обвалять яблоки в ванильном сахаре, а не в обычном, шарлотка с корицей приобретет еще более нежный и волшебный вкус.
