Новый необычный пирог-перевертыш с яблоками! А если конкретнее, то яблочный пирог с карамелью. Наслаждайтесь ;)
Ингредиенты к рецепту Яблочный пирог с карамелью
Для теста:
- 3 стакана муки
- 1 стакан сахара + 1/4 стакана для яблок
- 1,5 ч.л. специй (корица, мускатный мускатный орех и т.п.)
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соды
-
1 ч.л. соли - 4 больших яблока
- 3 больших яйца
- 1/2 стакана растительного масла
- 1/2 стакана сметаны
- Цедра 1 апельсина
- Сок 1 апельсина
- Ванилин на кончике ножа
Для карамельной глазури:
- 1/2 стакана сахара
- 2 ст.л. воды
- 1/2 стакана 10% сливок
- 3/4 стакана обжаренных и крупно нарезанных орехов
- Щепотка соли
Способ приготовления к рецепту Яблочный пирог с карамелью
- Смешайте муку, 1 стакан сахара, 1 ч.л специй, разрыхлитель, соду и соль вместе в большой чашке.
- Яблоки очистите и нарежьте крупными кубиками, перемешайте с 1/4 стакана сахара и 1/2 ч.л. специй, дайте постоять.
- Взбейте яйца и масло в отдельной миске. Добавьте сметану, цедру и сок апельсина, ванилин, взбейте.
- Вылейте яичную смесь в сухие ингредиенты и еще раз взбейте.
- Этот яблочный пирог с карамелью в идеале предполагает использование формы-кольца. Обильно смажьте маслом и присыпьте мукой форму. Выложите половину яблок на дно формы. Залейте 1/3 теста. Выложите еще один слой яблок, залейте его сверху оставшимся тестом.
- Пеките яблочный пирог с карамелью в разогретой до 180 C духовке в течение 60-75 минут. Если пирог еще сырой внутри, но уже зарумянился снаружи, накройте его фольгой. Готовность проверяйте зубочисткой. Готовый пирог остудите в форме в течение 10 минут и переверните его на блюдо. Теперь полностью остудите наш пирог-перевертыш с яблоками.
- Теперь приготовим карамель в яблочный пирог с карамелью: для этого смешайте сахар и 2 ст.л. воды в небольшой, но высокой кастрюле. Поставьте на средний огонь и дайте большей части сахара раствориться (пока сахар не растворится, НЕ МЕШАЙТЕ КАРАМЕЛЬ!), далее можно помешивать карамель, пока она не приобретет золотистый оттенок (обычно это занимает 1-4 минуты). Будьте осторожны, карамель быстро темнеет, её легко сжечь. Далее снимите кастрюлю с огня и осторожно тонкой струйкой влейте сливки (будьте внимательны, они могут сразу же устроить вам извержение вулкана). Перемешайте, добавьте орехи и щепотку соли. Остудите до состояния, когда карамель будет стекать с ложки толстой и густой змейкой. Затем равномерно полейте пирог карамелью и окончательно остудите.
- Яблочный пирог с карамелью готов!
