Рецепт - Ягодный десерт с заварным кремом

Четверг, 28 Ноябрь 2013 01:00

Этот десерт станет хитом любого романтического ужина. Поскольку клубнику и малину у нас сейчас можно купить в любое время года, то актуальность этого рецепта зимой столь же высока :) Когда-то я очень долго и упрямо искала, что приготовить на романтичкий ужин, но в итоге десерты готовила на свой вкус. Если бы я знала об этом рецепте раньше, я бы несомненно приготовила на романтический ужин именно такой ягодный десерт с заварным кремом.

Ингредиенты

  • 1/3 стакана сахара
  • 1 ст.л. ванильного сахара
  • 3 ст.л. кукурузного крахмала
  • Щепотка соли
  • 2,5 стакана молока
  • 4 яичных желтка
  • 2 ч.л. несоленого сливочного масла
  • 1 стакан нарезанной свежей клубники
  • 1 стакан свежей малины
  • 4 целых ягоды клубники

Способ приготовления

  • Взбейте яичные желтки около 3 минут, отложите.
  • В толстостенной посуде (сотейник/кастрюля) смешайте сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал и соль.
  • Вылейте туда же молоко и размешайте до однородности.
  • Варите на среднем огне, помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет закипать. Уменьшите огонь и варите, помешивая, еще 2 минуты, затем снимите с огня.
  • Взбивая миксером, вмешайте небольшое количество горячей молочной смеси во взбитые яичные желтки. Верните всю массу в кастрюлю, еще раз всё смешав миксером.
  • Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне еще 2 минуты, постоянно помешивая.
  • Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и остудите смесь до комнатной температуры.
  • Затем переложите крем в небольшую миску и накройте её. Охладите в холодильнике.
  • Прямо перед подачей выложите десерт слоями (лучше подавать в прозрачных креманках): 1/4 креманки нарезанной клубники, 1/3 креманки крема, 1/4 креманки малины и оставшееся место заполните кремом. Сверху в каждую креманку выложите по 1 целой клубничке.
  • Ягодный десерт с заварным кремом готов!

Ягодное парфе с клубникой и малиной

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии