Этот десерт станет хитом любого романтического ужина. Поскольку клубнику и малину у нас сейчас можно купить в любое время года, то актуальность этого рецепта зимой столь же высока :) Когда-то я очень долго и упрямо искала, что приготовить на романтичкий ужин, но в итоге десерты готовила на свой вкус. Если бы я знала об этом рецепте раньше, я бы несомненно приготовила на романтический ужин именно такой ягодный десерт с заварным кремом.
Ингредиенты
- 1/3 стакана сахара
- 1 ст.л. ванильного сахара
- 3 ст.л. кукурузного крахмала
- Щепотка соли
- 2,5 стакана молока
- 4 яичных желтка
- 2 ч.л. несоленого сливочного масла
- 1 стакан нарезанной свежей клубники
- 1 стакан свежей малины
- 4 целых ягоды клубники
Способ приготовления
- Взбейте яичные желтки около 3 минут, отложите.
- В толстостенной посуде (сотейник/кастрюля) смешайте сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал и соль.
- Вылейте туда же молоко и размешайте до однородности.
- Варите на среднем огне, помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет закипать. Уменьшите огонь и варите, помешивая, еще 2 минуты, затем снимите с огня.
- Взбивая миксером, вмешайте небольшое количество горячей молочной смеси во взбитые яичные желтки. Верните всю массу в кастрюлю, еще раз всё смешав миксером.
- Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне еще 2 минуты, постоянно помешивая.
- Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и остудите смесь до комнатной температуры.
- Затем переложите крем в небольшую миску и накройте её. Охладите в холодильнике.
- Прямо перед подачей выложите десерт слоями (лучше подавать в прозрачных креманках): 1/4 креманки нарезанной клубники, 1/3 креманки крема, 1/4 креманки малины и оставшееся место заполните кремом. Сверху в каждую креманку выложите по 1 целой клубничке.
- Ягодный десерт с заварным кремом готов!
