Конфеты рафаэлло своими руками

Вторник, 11 Март 2014 13:20

Приготовить конфеты рафаэлло своими руками дома можно быстро и легко! Существует множество рецептов. Конечно это будут не "те самые" рафаэлло, но очень похожие по вкусу и составу. Я покажу вам несколько рецептов приготовления конфет рафаэлло своими руками.

Навигация по статье:

  1. Какой орех в рафаэлло
  2. Бланшированный миндаль
  3. Как сделать крем рафаэлло
  4. Конфеты рафаэлло своими руками - простой рецепт
  5. Вариант Рафаэлло с вафлями
  6. Вариант Рафаэлло с вафлями и кремом рафаэлло

 

Какой орех в рафаэлло

Сначала небольшой ликбез на тему: какой орех в рафаэлло. На этот вопрос я отвечу с уверенностью: в конфеты рафаэлло всегда клали только миндаль, причем обязательно обжаренный и бланшированный (очищенный) миндаль. Прекрасный вкусный орех, с помощью которого отчасти и получается тот самый вкус рафаэлло. В общем обязательно учитывайте этот факт, когда будете готовить конфеты рафаэлло своими руками. Что ж, если с тем, какой орех в рафаэлло, мы разобрались, перейдем к следующему ликбезу.

Какой орех в рафаэлло

Бланшированный миндаль

Для полноты картины я расскажу вам, как подготовить бланшированный миндаль. Бланшированный миндаль - это миндаль, очищенный от шкурки. В рецепте конфет рафаэлло миндаль бланшируют для того, чтобы орех был чистым и приятным на вкус. А вообще миндаль бланшируют и для приготовления миндальной муки, и для украшения кексов (например, кекс Данди). Чтобы приготовить бланшированный миндаль, достаточно замочить его в кипятке на 10 минут, после чего орехи легко выскальзывают из шкурки. С бланшированным миндалем вы сможете приготовить самые настоящие конфеты рафаэлло своими руками.

Бланшированный миндаль

Как сделать крем рафаэлло

Надо всё-таки понимать толк и в вопросе: как сделать крем рафаэлло. Крем рафаэлло используют и для приготовления конфет рафаэлло своими руками, и для пропитки тортов, и как самостоятельный десерт. В составе крема рафаэлло сливочное масло, белый шоколад и сгущенное молоко в соотношении 1:1:2 (т.е. на 100 гр. сливочного масла и 100 гр. белого шоколада берут 200 гр. сгущёнки). Масло топится с шоколадом в СВЧ или на водяной бане, а затем (уже без нагревания) вливается сгущенное молоко, крем рафаэлло активно мешают до однородности и оставляют в холодильнике до застывания (предварительно накрыв пищевой пленкой). При желании можно положить в крем рафаэлло кокосовую стружку. Теперь, когда вы уже знаете, как сделать крем рафаэлло, можно научиться готовить конфеты рафаэлло своими руками.

Конфеты рафаэлло своими руками - ингредиенты

  • 100 гр. сливочного масла
  • 100 гр. белого шоколада
  • 200 гр. сгущенного молока
  • 1/2 стакана обжаренного бланшированного миндаля
  • 1/2 стакана кокосовой стружки

Конфеты рафаэлло своими руками - способ приготовления

  • Приготовьте крем рафаэлло, как описано выше.
  • Когда крем застынет до состояния, в котором можно отделять кусочки крема руками или ложкой, можно начинать готовить конфеты рафаэлло: формируйте шарики, внутрь которых кладите по 1 ореху, а затем обваливайте каждую конфету в кокосовой стружке.
  • Конфеты рафаэлло своими руками готовы!
    Конфеты рафаэлло своими руками

Вы можете приготовить конфеты рафаэлло своими руками как из крема рафаэлло, так и из вафельной крошки. Если вам принципиален вафельный вкус, то для вас подойдет рецепт описанный ниже.

Конфеты рафаэлло своими руками - вариант Рафаэлло с вафлями - ингредиенты

  • 1 стакан сахара
  • 200 гр. несоленого сливочного масла (размягченного)
  • 2 стакана сухого молока
  • 1,5 стакана кокосовой стружки
  • 1 стакан вафлей
  • 1/2 стакана обжаренного бланшированного миндаля
  • 1/2 стакана кокосовой стружки для обваливания

Вариант Рафаэлло с вафлями - способ приготовления

  • Взбейте масло с сахаром добела.
    Конфеты рафаэлло своими руками
  • Вмешайте сухое молоко.
    Конфеты рафаэлло своими руками
  • Сложите в пакет вафли и раскрошите их молотком для отбивания.
    Конфеты рафаэлло своими руками
  • Вафельную крошку и 1,5 стакана кокосовой стружки выложите в масляную смесь, вымесите руками до однородности.
    Конфеты рафаэлло своими руками
  • Формируйте из массы шарики, внутрь которых кладите по 1 ореху, а затем обваливайте в кокосовой стружке.
  • Конфеты Рафаэлло с вафлями готовы!
    Конфеты рафаэлло своими руками

И наиболее сложный, но наиболее близкий к реальному варианту рецепт. Согласно нижеприведенным инструкциям вы сможете приготовить практически идеальные конфеты рафаэлло своими руками.

Конфеты рафаэлло своими руками - вариант Рафаэлло с вафлями и кремом рафаэлло - ингредиенты

Для приготовления таких конфет рафаэлло своими руками вам потребуется:

  • 100 + 100 гр гр. сливочного масла
  • 100 + 150 гр. белого шоколада
  • 200 гр. сгущенного молока
  • 1/2 стакана обжаренного бланшированного миндаля
  • 1 стакан вафлей для обваливания
  • 1/2 стакана кокосовой стружки для обваливания

Вариант Рафаэлло с вафлями и кремом рафаэлло - способ приготовления

  • Приготовьте крем рафаэлло, как описано выше.
  • Когда крем застынет до состояния, в котором можно отделять кусочки крема руками или ложкой, можно начинать готовить конфеты рафаэлло с вафлями и кремом рафаэлло: сформируйте шарики, внутрь которых положите по 1 ореху.
  • Растопите 150 гр. белого шоколада со 100 гр. сливочного масла в СВЧ или на водяной бане.
  • Окуните каждую конфету в шоколад с маслом, а затем обваливайте в вафельной крошке.
  • Уберите конфеты в морозилку на 5-7 минут.
  • Когда конфеты схватятся, выньте их их и еще раз окуните каждую конфету рафаэлло в масло с шоколадом, обваляв теперь уже в кокосовой стружке. Уберите конфеты в морозилку еще на 5-7 минут.
  • Конфеты рафаэлло с вафлями и кремом рафаэлло готовы!
    Конфеты рафаэлло своими руками

Обязательно хотя бы раз в жизни приготовьте ​конфеты рафаэлло своими руками. С ними вы удивите даже самых искушенных сладкоежек!

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии