В течение последних месяцев я активно готовлю домашний сыр. Сыр этот получается очень диетическим, маложирным (до 5%, чаще всего около 3-4%), натуральным и просто вкусным! Вы можете взять для него на своё усмотрение обезжиренное молоко или же пожирнее, полностью залить творог молоком или же сделать как я - 50% воды и 50% молока. Но! Творог берите обязательно нежирный, это важно! Такой творог лучше плавится. Добавки к домашнему сыру тоже можете делать на свой вкус. Полёт фантазии ничем не ограничен :) Я, например, в последний раз сделала домашний сыр с зеленью и грецкими орехами.
Ингредиенты
- 700 гр. обезжиренного творога
- 350 гр. молока
- 350 гр. кипятка
- 1/2 ч.л. соды
- Щепотка соли (на ваш вкус)
- 1 яйцо
- Специи (травы к салатам) - по желанию
- 5 гр. грецких орехов (примерно 1 ч.л. с горкой) - по желанию
Способ приготовления
- Творог выложите в кастрюлю и залейте молоком+кипятком. Разомните ложкой.
- Доведите до кипения, по желанию положите добавки (зелень, орехи и т.п.), кипятите на среднем огне около 15-20 минут.
- Откиньте творог на сито и дайте ему стечь около 3 минут.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или любую посуду с толстым дном (если покрытие не антипригарное, отмыть посуду будет сложнее). Выложите откинутый творог.
- Равномерно посыпьте творог содой и солью. Активно перемешивайте, начнется реакция, кислота творога погасится.
- Разбейте в массу сырое яйцо и активно мешайте до загустения. Яйцо свяжет творог.
- Выложите сыр в любую форму или посуду, остудите в холодильнике.
- Диетический домашний сыр готов!
