Хотите сделать очень красивые сувениры к Новому Году своими руками? Тогда эти небольшие пряничные шкатулки должны вас заинтересовать. Меня до сих пор не отпускает мысль сделать большую и красивую пряничную шкатулку. А эта мини-пряничная шкатулка тоже очень хороша, и она интересна по-своему.
Ингредиенты
- 170 гр. сливочного масла (размягченного)
- 60 гр. коричневого сахара
- 40 гр. мёда
- 1 небольшое яйцо
- 350 гр. муки
- 4 молотых гвоздики
- 1,5 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. соды
- 250 гр. шоколада
- айсинг
- шарики для украшения
- наполнение для шкатулок
Способ приготовления
- В глубокой посуде растопите на плите сливочное масло с медом.
- Добавьте яйцо, взбейте.
- Смешайте в отдельной миске муку, гвоздику, корицу и соду.
- Взбивая, постепенно добавьте эту мучную смесь в масляную.
- В конце домесите тесто руками на присыпанной мукой поверхности. Если тесто чересчур липкое/жидкое, добавьте немножко муки.
- Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут.
- Выньте из холодильника чуть подзастывшее тесто и расположите его между двумя слоями пекарской бумаги.
- Раскатайте тесто до толщины 4-5 мм. Вырежьте из него 12 квадратов со стороной 8 см. Если потребуется, соберите остатки теста и повторно их раскатайте.
- Выложите заготовки на противень, выстеленный пекарской бумагой. Постарайтесь не повредить форму квадратов при перемещении. Если же форма повредилась, поправьте ее лопаткой или ножом после перемещения.
- Выпекайте в разогретой до 180 C духовке 10-12 минут.
- Готовые пряничные квадраты остудите на противне около 5 минут. Если поверхность вздулась, накройте горячие(!) заготовки доской и поставьте сверху что-нибудь тяжелое (кастрюлю с водой) на это же время. Затем окончательно остудите заготовки на любой прямой поверхности.
- Растопите шоколад в СВЧ или на водяной бане.
- 2 квадрата отложите для оснований шкатулок. Используя силиконовую кисточку, намажьте остальные квадраты шоколадом с задней стороны. Дайте застыть.
- Приготовьте густую сахарную глазурь (айсинг) и с помощью кулинарного мешочка или зип-пакетика со срезанным уголком украсьте пряничные квадраты (стенки и крышки) красивыми узорами. По желанию добавьте любые кулинарные украшения.
- Еще раз растопите оставшийся шоколад и переложите его в кулинарный мешок.
- Возьмите 2 украшенных квадрата и проведите шоколадную линию по торцу одного из них. Присоедините этот квадрат торцом к другому квадрату.
- Разместите "склееные" квадраты в углу чистой картонной коробки.
- Ту же процедуру повторите еще с 2-мя квадратами, соединив их абсолютно идентично. Разместите в другом углу коробки.
- Поставьте коробку в холодильник до полного застывания шоколада.
- Затем аналогичным образом соедините две половинки пряничной шкатулки, намазав шоколадом по 1 торцу у каждой из них.
- В финале промажьте шоколадом края заранее отложенного донышка и соедините его со стенками.
- Когда донышко и стенки "склеятся", залейте на дно пряничной шкатулки небольшой слой растопленного шоколада для стопроцентного сцепления.
- Наполните пряничные шкатулки любыми сладостями или мелкими пряничками и заверните в прозрачную подарочную упаковку.
- Мини-пряничные шкатулки готовы!
