Если вы ищете ответ на вопрос "как приготовить айсинг", то вы пришли по адресу. Сперва ликбез для тех, кто не в курсе: айсинг - это глазурь из яичных белков, сахарной пудры и лимонного сока.
Часто из айсинга создают тонкие ажурные узоры, которые служат украшением для тортов и кексов. Также существует айсинг для пряников и печенья. Здесь есть два рецепта, а вернее глазурь двух типов густоты: одна - для контуров, вторая - для заливки (как приготовить айсинг для пряников см. в рецепте ниже).
Для создания объемных ажурных деталей айсингом рисуют на плотном полиэтилене, например, на канцелярской папке, куда вложена картинка с узором. Когда айсинг застывает, украшение аккуратно снимают и перемещают на торт или кекс.
Как приготовить айсинг - ингредиенты
- 1 белок
- 0,5 ч.л. лимонного сока
- 200 гр сахарной пудры (густой айсинг для пряников)
ИЛИ
- 150 гр сахарной пудры (жидкий айсинг для пряников)
Как приготовить айсинг - шаги
- Белок взбейте до устойчивых пиков.
- Высыпьте сахарную пудру (для густой глазури - 200 гр., для жидкой - 150 гр.), взбейте.
Когда вы делаете жидкий айсинг для пряников или печенья, добавляйте сахарную пудру частями. Можно использовать не все 150 гр, если вы уже достигли желаемой консистенции глазури. Т.к. размер белка у всех яиц разный, то и точное количество сахарной пудры предугадать сложно.
- Добавьте лимонный сок, взбейте. На этом этапе айсинг можно подкрасить пищевыми красителями.
-
Переложите в кулинарный мешок или в пакетик с зип-застежкой и рисуйте узоры или украшайте поверхности.
Для заливки пряников или печенья сначала создайте контуры густой глазурью, подсушите ее около 20 минут, затем залейте жидкую глазурь.
Айсинг полностью высыхает за 3-24 часа. Если вы всё еще не разобрались, как приготовить айсинг, задавайте вопросы в комментариях, буду рада помочь.
