По этому рецепту вы сможете приготовить очень вкусный и безумно красивый торт с шоколадными шариками. Крем можете выбрать на свой вкус или же взять именно тот, что у меня в рецепте. Украшать этот торт удобнее всего шоколадными шариками Maltesers, они у нас сейчас везде продаются. Также можно взять любые другие шарики, если они подходят по форме и размеру. Я, например, еще шарики Milka знаю.
Ингредиенты
- 200 гр. коричневого сахара
- 3/4 стакана молока
- 120 гр. сливочного масла
- 200 гр. муки
- 2/3 ч.л. разрыхлителя
- 50 гр. какао-порошка
- 3 яйца
Для крема:
- 180 гр. несоленого сливочного масла (размягченного)
- 2 стакана сахарной пудры
- 3/4 стакана сухого молока
- 1 ст.л. молока
Для ганаша:
- 300 гр. темного шоколада
- 125 гр. сливок 33%
- 30 гр. сливочного масла
Для украшения:
- шоколадные шарики (Maltesers, Milka и т.п.)
Способ приготовления
- Растопите в СВЧ или на водяной бане коричневый сахар, молоко и масло.
- В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и какао.
- Взбивая миксером, постепенно всыпьте мучную смесь в масляно-молочную.
- В отдельной миске слегка взбейте яйца.
- Постепенно добавьте в тесто взбитые яйца.
- Выстелите 20-см форму пекарской бумагой (дно и стенки) и аккуратно вылейте тесто в форму.
- Выпекайте в разогретой до 160 C духовке около 60 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
- Дайте торту остыть в форме около 5 минут, затем извлеките его из формы и переложите остывать на решетку.
- Готовим шоколадный ганаш. Поломайте шоколад кусочками и сложите в миску, пригодную для СВЧ. Туда же положите сливки и масло.
- Отправьте в СВЧ на 2-3 минуты, ежеминутно помешивая. Итоговая консистенция гладкая и блестящая.
- Готовим крем. 180 гр размягченного сливочного масла взбейте до легкой и воздушной текстуры.
- Взбивая, постепенно добавьте 2 стакана сахарной пудры, 3/4 стакана сухого молока или сливок и 1 ст.л. молока.
- Затем вмешайте в крем 1,5 ст.л. шоколадного ганаша.
- Остальной ганаш оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре, чтобы он загустел.
- Тем временем длинным острым ножом разрежьте торт на 4 коржа.
- Равномерно промажьте крем между коржами и отправьте в холодильник на 1,5 часа. За это время торт застынет, а ганаш подзагустеет.
- Намажьте поверхность торта ганашем и украсьте шоколадными шариками.
- Торт с шоколадными шариками готов!
Примечания:
- Чтобы не оставлять отпечатки на шоколадных шариках, перед украшением торта наденьте медицинские или тонкие хлопковые перчатки.
- Чтобы ряды шариков получились ровными и красивыми, сперва выложите ряд, разделяющий торт на 2 равные половины, а затем выкладывайте параллельные ему ряды.
- Чтобы отрезать красивые кусочки режьте аналогично тому, как украшаете: сперва вдоль центральной линии, а затем между рядами шариков. Кусочки при этом будут без острого угла, зато красивые и с цельными шариками.
