Эти вкуснейшие шоколадные кексики очень необычные. Донышко делается из крошки печенья с маслом, а только потом сверху идет шоколадное тесто. Плюс шоколадные кексики содержат крупные кусочки горького шоколада, что делает их еще более притягательными :)
Ингредиенты к рецепту Шоколадные кексики
Песочная основа
- 1,5 стакана крошки печенья
- 5 ст.л. несоленого сливочного масла (размягченного)
- 250 гр. горького шоколада (рубленного)
Шоколадное тесто в шоколадные кексики:
- 2 стакана муки
- 3/4 стакана какао-порошка
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соды
- 1/2 ч.л. соли
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана растительного масла
- Ванилин на кончике ножа
- 1 3/4 стакана сахара
- 2/3 стакана кипящей воды
Способ приготовления к рецепту Шоколадные кексики
- Разложите бумажные формочки в тефлоновую форму для капкейков.
-
Смешайте крошку печенья и размягченное масло до однородной массы. Выложите по 1 ст.л. смеси в каждую формочку, прижмите дном стакана или толкушкой. Немного песочной крошки заранее отложите, чтобы в финале посыпать ей шоколадные кексики.
-
Высыпьте по 2 ч.л. шоколадной крошки в каждую формочку. Также отложите немного шоколадной крошки, чтобы посыпать кексики сверху .
- Выпекайте в течение 8 минут при 170 C. Затем выньте шоколадные кексики из духовки и остудите в течение 5 минут.
- Теперь приготовим основное шоколадное тесто. Смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль, на время отложите.
- Взбейте миксером яйца, молоко, масло и ванилин. Взбивая, постепенно добавьте сахар и сухие ингредиенты. Затем вылейте кипяток и взбивайте до однородности около 2 минут. Оставьте на 15 минут, чтобы тесто остыло и схватилось.
-
Вылейте тесто на песочные основы и посыпьте сверху отложенным шоколадом и песочной крошкой.
- Выпекайте при 180 C 15-20 минут. Шоколадные кексики готовы!
