Рецепт - Мини-кексы "Сладкие валентинки"

Пятница, 15 Февраль 2013 18:08

Чтобы порадовать любимого человека или друзей в День Святого Валентина можно приготовить романтические мини-кексы. У меня получились импровизационные бисквитные мини-кексы с заварным кремом, кусочками шоколада и апельсиновой глазурью.

Ингредиенты

Для теста:

  • 2 яйца
  • 60 гр сахара
  • 60 гр муки

Для заварного крема:

  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. муки
  • 0,5 стакана молока
  • 0,5 пакетика ванильного сахара

Для апельсиновой глазури:

  • 3 ст.л. сока апельсина
  • 0,5 стакана сахарной пудры

Способ приготовления

  • Сначала готовим бисквит. Взбиваем желтки миксером до густоты в течение 4-5 минут. Добавляем 40 гр сахара, взбиваем.
  • Чистыми венчиками отдельно взбиваем белки в течение 4-5 минут, добавляем 20 гр сахара, взбиваем.
  • В белки выливаем желтки и смешиваем блендером.
  • Просеиваем во взбитые яйца муку. Аккуратно, но тщательно вмешиваем её ложкой или вилкой, зачерпывая тесто от центра к краям, снизу-вверх. Добавьте в тесто мелко нарубленного шоколада или горсть шоколадных капелек.
  • Разлейте тесто по смазанным маслом и присыпанным мукой формам-сердечкам (если у вас их нет, воспользуйтесь идеей отсюда). Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
  • Когда мини-кексы будут готовы, выньте их из духовки, дайте немного остыть и разрежьте каждый на 2 слоя.
  • Приготовьте заварной крем в пропорциях на 1 яйцо. Промажьте остывшим кремом нижнюю половинку мини-кексов, накройте верхней половинкой.
  • Теперь готовим апельсиновую глазурь. Выжмите из апельсина 3 ст.л. сока, вмешайте в него половину стакана сахарной пудры. Полейте мини-кексы этой глазурью (я делаю это на решетке, чтобы лишняя глазурь стекла).
  • Поставьте кексы в холодильник на пару часов. Мини-кексы "Сладкие валентинки" готовы!
    Мини-кексы с заварным кремом, Сладкие Валентинки, кексы ко дню Святого Валентина
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии