Рецепт - Шарлотка с корицей

Суббота, 15 Декабрь 2012 21:10

Шарлотка с корицей - это очередная вариация на тему бисквитного пирога с яблоками. Существует множество рецептов шарлотки, а я вам сегодня напомню классический рецепт бисквита, который в сочетании с яблоками и корицей становится совершенно чудесной шарлоткой.

Ингредиенты к рецепту Шарлотка с корицей

  • 4 яйца
  • 120 гр сахара
  • 120 гр муки
  • 1,5 ч.л. корицы
  • щепотка ванилина
  • 3 средних яблока

Способ приготовления к рецепту Шарлотка с корицей

  • Яблоки в шарлотку с корицей нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками.
  • Обваляйте нарезанные яблоки в смеси 1 ст.л. сахара + 1 ч.л. корицы.
  • Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с 2/3 сахара до светлой и густой массы.
  • Теперь в другой посуде чистыми венчиками взбейте белки до устойчивых пиков. Добавьте оставшийся сахар и еще раз взбейте.
  • Влейте желтковую массу в белки, высыпьте ванилин и перемешайте миксером.
  • Просеивайте муку в белки частями и аккуратно вмешивайте её ложкой от центра к краям. Старайтесь по минимуму осаждать взбитые белки, чтобы шарлотка с корицей была пышной.
  • Смажьте форму сливочным маслом, присыпьте мукой и выложите на дно яблоки.
  • Залейте яблоки тестом, разровняйте его и сверху посыпьте оставшейся корицей.
  • Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Во время выпекания старайтесь не открывать духовку, чтобы бисквит не осел.
  • Готовность проверьте зубочисткой. Если зубочистка выходит из теста сухой, то бисквит готов!
  • Шарлотка с корицей готова!
    Шарлотка с корицей

Примечания к рецепту Шарлотка с корицей

1. Если вы берете для шарлотки с корицей кисловатые яблоки, добавьте в бисквит побольше сахара.

2. Яблоки можно заменить другими фруктами. Например, грушей или ананасом.

3. Если обвалять яблоки в ванильном сахаре, а не в обычном, шарлотка с корицей приобретет еще более нежный и волшебный вкус.

Оставить комментарий