Вашему вниманию предлагается чудесный кекс на йогурте с белым шоколадом. На вкус он просто божественный :) Кекс на йогурте получается особенно нежным по текстуре, в состав теста входит белый шоколад, плюс сверху глазурь из белого шоколада.
Ингредиенты к рецепту Кекс на йогурте с белым шоколадом
Тесто:
- 100 гр белого шоколада
- 2 яйца
- 70 гр сахара
- 100 гр натурального йогурта
- 80 гр муки
Глазурь из белого шоколада:
- 50 гр сливочного масла
- 50 гр белого шоколада
Способ приготовления к рецепту Кекс на йогурте с белым шоколадом
- Растопите на водяной бане или в СВЧ 100 гр белого шоколада.
- Желтки отделите от белков и взбейте с сахаром в пышную светлую массу.
- В получившуюся массу вылейте растопленный шоколад и йогурт, тщательно размешайте.
Т.к. мы готовим кекс на йогурте, в первую очередь встает вопрос о том, какой йогурт лучше использовать для теста. Я, по возможности, стараюсь готовить менее вредную выпечку, поэтому беру натуральный йогурт без добавок - это Активия или любой другой натуральный несладкий йогурт. Однако, вы можете попробовать приготовить этот кекс на йогурте с любым в кусом и любой жирности. При этом обращайте внимание на сладость йогурта, если он достаточно сладкий - положите меньше сахара и/или шоколада, чтобы кекс не был приторным. Замечу также, что густой (более жирный) йогурт или сметана сделают кекс на йогурте еще вкуснее, но чуточку вреднее :)
- Высыпьте муку в получившуюся массу, тщательно взбейте миксером или размешайте.
- Два белка, которые мы заранее отделили от желтков, взбейте до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте белки в тесто ложкой от центра к краям. Лучше не перемешивать массу слишком активно, чтобы взбитые белки не сели и придали тесту воздушную текстуру.
- Смажьте маслом и присыпьте мукой заранее подготовленную форму, перелейте в нее тесто. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой в нескольких местах (она должна выходить из кекса сухой).
- Когда кекс немного остынет, приготовьте глазурь из белого шоколада. Для этого растопите вместе 50 гр белого шоколада и 50 гр сливочного масла, перемешайте до однородности. Покройте кекс на йогурте глазурью из белого шоколада с помощью кулинарной кисти. Кекс остудите в холодильнике в течение часа.
- Кекс на йогурте с белым шоколадом готов!
