Чтобы порадовать любимого человека или друзей в День Святого Валентина можно приготовить романтические мини-кексы. У меня получились импровизационные бисквитные мини-кексы с заварным кремом, кусочками шоколада и апельсиновой глазурью.
Ингредиенты
Для теста:
- 2 яйца
- 60 гр сахара
- 60 гр муки
Для заварного крема:
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. муки
- 0,5 стакана молока
- 0,5 пакетика ванильного сахара
Для апельсиновой глазури:
- 3 ст.л. сока апельсина
- 0,5 стакана сахарной пудры
Способ приготовления
- Сначала готовим бисквит. Взбиваем желтки миксером до густоты в течение 4-5 минут. Добавляем 40 гр сахара, взбиваем.
- Чистыми венчиками отдельно взбиваем белки в течение 4-5 минут, добавляем 20 гр сахара, взбиваем.
- В белки выливаем желтки и смешиваем блендером.
- Просеиваем во взбитые яйца муку. Аккуратно, но тщательно вмешиваем её ложкой или вилкой, зачерпывая тесто от центра к краям, снизу-вверх. Добавьте в тесто мелко нарубленного шоколада или горсть шоколадных капелек.
- Разлейте тесто по смазанным маслом и присыпанным мукой формам-сердечкам (если у вас их нет, воспользуйтесь идеей отсюда). Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- Когда мини-кексы будут готовы, выньте их из духовки, дайте немного остыть и разрежьте каждый на 2 слоя.
- Приготовьте заварной крем в пропорциях на 1 яйцо. Промажьте остывшим кремом нижнюю половинку мини-кексов, накройте верхней половинкой.
- Теперь готовим апельсиновую глазурь. Выжмите из апельсина 3 ст.л. сока, вмешайте в него половину стакана сахарной пудры. Полейте мини-кексы этой глазурью (я делаю это на решетке, чтобы лишняя глазурь стекла).
-
Поставьте кексы в холодильник на пару часов. Мини-кексы "Сладкие валентинки" готовы!
