Такие мини-пироги с ягодами стали для меня открытием. Быстренько замесил рубленое тесто, выложил замороженные ягоды (которые почти всегда есть в морозилке!), и прекрасные порционные мини-пироги к чаю готовы. Такой рецепт отлично подойдет, когда нужно сделать-то что-нибудь сладкое на скорую руку.
Ингредиенты к рецепту Мини-пироги с ягодами
Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/3 стакана сахара
- 200 гр сливочного масла (холодного, порубленного кусочками)
- 2 яичных желтка (холодных)
- 3 ст.л. ледяной воды
Начинка в мини-пироги:
- 2/3 стакана сахара
- 1/4 стакана муки
- 1 ст.л. лимонного сока
- 6 стаканов замороженных ягод
Для смазывания и посыпки:
- 1 яйцо
- сахар
Способ приготовления к рецепту Мини-пироги с ягодами
- Смешайте муку с 1/3 стакана сахара в кухонном комбайне. Добавьте туда же нарубленное масло и смешивайте, пока масло с мукой и сахаром не собьются вместе в небольшие кусочки. Вы можете делать это и без комбайна, порубив масло в муке ножом.
- Смешайте яичные желтки с ледяной водой и вылейте в тесто. Замесите тесто в комбайне или руками. Разделите тесто на 10 частей для 10 мини-пирогов, скатайте шарики, сплющите их и оберните пищевой пленкой. Уберите в морозилку на 10 минут.
- Тем временем подготовьте начинку в мини-пироги. Смешайте замороженные ягоды, лимонный сок, сахар и муку.
- Присыпьте стол мукой и раскатайте каждую порцию теста до диаметра примерно 12 см.
-
Выложите в центр каждого круга начинку.
-
Защипните края, чтобы создать бортики для начинки.
- Взбейте яйцо в небольшой мисочке вилкой и смажьте им края мини-пирогов, а сверху посыпьте сахаром.
-
Выпекайте мини-пироги в разогретой до 210 C духовке в течение 20 минут (или пока края не зарумянятся, а ягоды не станут мягкими).
-
Мини-пироги с ягодами готовы! Подавайте тёплыми с шариком мороженого.
