Рецепт - Сметанные кексы с ягодами

Среда, 19 Декабрь 2012 14:55

Сметанные кексы с ягодами - это замечательное лакомство. Здесь как всегда можно фантазировать на тему добавок. Из ягод припоминается смородина, черника, клюква, вишня. Я пекла кексы с клюквой, они получаются с ощутимой очень освежающей кислинкой. Думаю, что со сладкими ягодами будет еще прекраснее, поэтому начнем.

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 80 гр сахара
  • 100 гр 20% сметаны
  • 130 гр муки
  • 100 гр ягод
  • 1/4 ч.л. соды
  • щепотка ванилина

Способ приготовления

  • Взбейте яйца с сахаром в густую пышную массу, добавьте ванилин.
  • Добавьте сметану, размешайте миксером.
  • Просейте муку с содой, размешайте до однородности.
  • В тесто высыпьте чистые и сухие ягоды, перемешайте.
  • Формочки смажьте маслом, присыпьте мукой и  выложите в них тесто (занимая примерно 2/3 объема формочек).
  • Выпекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут.
  • Готовые кексы посыпьте сахарной пудрой.
    Сметанные кексы с ягодами

Примечания

1. Сметанные кексы хороши уже хотя бы тем, что в них нет сливочного масла, а следовательно они менее калорийны.

2. Чтобы ягоды не опадали на дно, можно обвалять их в муке.

3. Можно использовать замороженные ягоды, дав им минут 20 полежать при комнатной температуре.

4. Если кексы НЕ получились пышными внутри, обратите внимание на следующие вещи: нужно очень хорошо взбивать яйца, брать сметану погуще (от 20%), можно выпекать дольше при более низкой температуре.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии