Рецепт - Правильный заварной крем

Пятница, 15 Февраль 2013 15:36

Очень важно уметь готовить правильный заварной крем - это одна из основ в работе с пирожными и тортами. Когда-то давно, я думала, что что-то там заваривать - это вообще уму не постижимо, но сейчас я понимаю, что рецепт приготовления заварного крема не отличается особой сложностью. Это под силу каждому, у кого есть плита и миксер. Никаких непонятных или хитрых манипуляций - всё удивительно просто. По этому рецепту получается отличный густой заварной крем, который прекрасно подойдет для эклеров, колечек и наполеона.

Ингредиенты к рецепту Правильный заварной крем

  • 2 яйца
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. муки
  • 1 стакан молока
  • 1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления к рецепту Правильный заварной крем

  • Взбейте яйца с сахаром и мукой. Сначала тесто будет комковатым, взбивайте дольше, тогда масса станет однородной 
    Заварной крем
  • В молоко высыпьте ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа) доведите до кипения.
    Заварной крем
  • Кипящее молоко одним движением вылейте во взбитые яйца и сразу же тщательно взбейте миксером. На данном этапе заваривается мука.
    Заварной крем Заварной крем
  • Доведите получившуюся смесь до кипения, активно мешая лопаткой или миксером, чтобы крем не пригорел. На данном этапе заварятся яйца. Когда смесь станет однородной, снимаем с огня наш теперь уже густой заварной крем, перекладываем в другую посуду, закрываем и остужаем. Вот у нас и получился самый настоящий правильный заварной крем!
    Правильный заварной крем

В финале рецепт приготовления заварного крема можно немного модифицировать, добавив что-нибудь на своё усмотрение - ягоды, кусочки фруктов или краситель. Так вы сможете приготовить свой оригинальный кулинарный шедевр :)

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии