Возможно, сейчас не самая пора для свежей клубники, но в магазинах она продается круглогодично :) Поверьте, эти кексы с клубникой достойны внимания! Если со свежей клубникой совсем беда, попробуйте приготовить их с замороженной. Получится, конечно, не совсем то, но тоже должно быть вкусно! Итак, готовим клубничные кексы, они же клубничные маффины!
Ингредиенты
- 2 стакана муки + 1 ст.л. для обсыпки ягод
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соды
- Щепотка соли
- 50 гр сливочного масла
- 1/4 стакана рафинированного растительного масла
- 3/4 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1 стакан йогурта без добавок (или сметаны)
- Ванилин на кончике ножа
- 1,5 стакана нарезанной клубники
- 1/4 стакана коричневого сахара
Способ приготовления
- Миксером смешайте размягченное сливочное масло, сахар и растительное масло до однородности.
- Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, соль и соду.
- К сахарной смеси добавьте яйцо, йогурт и ванилин, смешайте.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие.
- Клубнику обсыпьте 1 ст.л. муки, выложите в тесто и слегка перемешайте ложкой.
- В формочки для кексов вылейте тесто, заполняя их на 2/3. Сверху посыпьте каждый маффин коричневым сахаром.
- Выпекайте в разогретой до 230 C духовке в течение 12-15 минут (до золотистого цвета). Готовность проверяйте зубочисткой.
- Клубничные кексы с волшебным ароматом готовы!
