Нагрейте духовку до 180С. Подготовьте прямоугольную форму примерно 20 на 30 см. Застелите ее фольгой, оставив по краям высокие бортики (такие, чтобы за них можно было ухватиться).
Раскрошите в блендере печенье, потом добавьте туда же размягченное сливочное масло, тщательно смешайте.
Уложите раскрошенное печенье с маслом на дно формы, образуя тонкий плотный слой. Запеките в разогретой духовке в течение 5-7 минут.
Теперь миксером или блендером смешайте до однородного состояния сливочный сыр, сахар, муку, сметану, яйца и ванилин.
Добавьте 8 ст.л. сока свежего апельсина, тщательно смешайте. Четверть теста отложите, а остальное вылейте на песочный корж.
В оставшееся тесто вылейте еще 2 ст.л. сока (смесь получится жидкой).
Теперь нам потребуется кондитерский мешок (или плотный пакет с обрезанным уголком), используйте насадку с маленьким отверстием. Вылейте в кондитерский мешок тесто и рисуйте на чизкейке полосы через каждые 2 см.
Палочкой или ножом проведите линии, перпендикулярные нарисованным(через каждые 2-3 см). Получится красивый рисунок.
Пеките чизкейк в течение 20 минут (в уже разогретой духовке). Чизкейк слегка затвердеет, но центр будет немного колыхаться.
Дайте чизкейку остыть в форме, затем отправьте в холодильник минимум на 3 часа.
Когда чизкейк застынет, выньте его из формы, ухватившись за оставленные изначально бортики фольги. Нарежьте на прямоугольные плитки.
