Этот пышный омлет с клубничным соусом можно назвать бисквитным омлетом, блином и французским тостом в одном лице. Пробуйте! :)
Ингредиенты
Для клубничного соуса:
- 400 гр клубники (свежей или замороженной)
- 1/4 стакана сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 2 ч.л. лимонного сока
Для омлета:
- 3 больших яйца, разделить желтки и белки
- 2 ст.л. сахарного песка
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- Щепотка соли
- 1,5 ст.л. сливочного масла
- 1/4 стакана обжаренных кедровых орехов
Способ приготовления
- Готовим клубничный соус. В среднюю кастрюлю добавьте клубнику, сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Варите на плите на большом огне до легкого разваривания клубники (около 10 минут).
- Возьмите толкушку для картошки и помните клубнику до желаемой консистенции.
- Попробуйте соус на сладость. Если он слишком сладкий, добавьте еще одну чайную ложку лимонного сока. Если слишком терпкий - чайную ложку сахара, и т.д. Дайте соусу остыть.
- Готовим омлет. Взбейте яичные белки миксером до устойчивых пиков, добавьте сахар, взбейте (этот процесс занимает 3-5 минут).
- Теперь в отдельной миске взбейте яичные желтки с мускатным орехом и солью до однородности (около 1,5-2 минут).
- Теперь перекладывайте яичные белки (по 1/4 от общей массы) и аккуратно вмешивайте их вилкой в желтковую массу. Старайтесь сильно не осаживать белки.
- Возьмите форму около 25 см в диаметре и растопите в ней сливочное масло.
- Аккуратно распределите массу по форме и отправьте в разогретую до 210 C духовку на 10-15 минут до золотистого цвета. Не открывайте дверцу духовки как минимум до 10-й минуты.
- Выньте омлет из духовки. Осторожно сдвиньте его на тарелку.
- Посыпьте половиной кедровых орехов. Аккуратно сложите омлет пополам, посыпьте оставшимися кедровыми орешками, и полейте клубничным соусом. Подавайте сразу же.
- Пышный омлет с клубничным соусом готов!
