Этот вариант блинов я считаю более полезным, всё-таки овсянка, сэр. Причем овсянку я перемалываю не в муку, а чуть крупнее. Т.е. контролирую степень помола, периодически открывая кофемолку. Таким образом и злаки, и вкусняшка. Овсяные блины готовятся аналогично обыкновенным блинам на молоке, только часть муки (60%) я заменяю перемолотой овсянкой. При этом я даю тесту немного постоять (минут 10), чтобы мелкие кусочки овсянки чуть-чуть набухли. Кстати молоко в блинах я иногда заменяю сухим молоком или детским питанием (почти тем же сухим молоком, но полезнее), разведенным в теплой воде - на вкус не влияет.
Ингредиенты
- 1 л молока
- 4 яйца
- 1/2 ч.л. соли
- 4 ч.л. сахара
- 160 гр. перемолотой овсянки
- 100 гр. пшеничной муки
- 2 ст.л. подсолнечного масла
Способ приготовления
- Смешайте миксером теплое молоко, яйца, соль и сахар.
- Овсянку перемелите в кофемолке. Часть овсянки можно перемолоть до муки, а часть чуть более крупными кусочками. Положите перемолотую овсянку в молочную массу, взбейте миксером.
- Просейте 100 гр. пшеничной муки, снова взбейте миксером до однородности.
- Добавьте 2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла, еще раз взбейте. Дайте тесту постоять 10 минут.
- Смажьте сковороду каплей масла (я делаю это с помощью силиконовой кисти или половины картофелины, наколотой на вилку). Выпекайте блины с обеих сторон и выкладывайте на тарелку стопочкой. Подробнее процесс выпекания блинов для начинающих описан здесь.
-
Овсяные блины готовы!
