Запеканка из пюре и фарша спасает меня, когда всё остальное надоело! :) Притом такую запеканку можно готовить как с мясным, так и с рыбным фаршем - в обоих случаях получается очень вкусно. Ничего сложного, но важно, чтобы ингредиенты были качественными: вкусная рассыпчатая картошка и хороший фарш. Запеканку я заливаю в финале соусом бешамель. Думаю, что тут возможно варианты на ваш вкус, например, томатный соус или одна из всяческих заправок магги.
Ингредиенты к рецепту Запеканка из пюре и фарша
- 6-7 крупных картофелин
- 50 гр. сливочного масла
- 2-3 средних моркови
- 1,5 кг фарша
- 200 гр. сыра
- 2 стакана молока
- 2 ст.л. муки
Вам должно понравиться:
Рецепт - Курица в соусе бешамель с овощами
Рецепт - Тефтели в соусе бешамель
Способ приготовления к рецепту Запеканка из пюре и фарша
- Приготовьте пюре. Для этого отварите картофель в подсоленной воде. Когда картофель будет готов, слейте часть воды в кружку, остальное - в раковину. Выложите в картофель сливочное масло, помните толкушкой или взбейте миксером. Добавьте немного отложенной жидкости. Не делайте массу слишком жидкой. Выложите в форму.
- Морковь потрите на тёрке и выложите поверх картофельного пюре.
- Фарш протушите в глубокой сковороде с небольшим количеством воды и равномерно разложите поверх моркови.
Запеканка из пюре и фарша получится очень вкусной, если смешать пополам рыбный и мясной фарш. Например, свинина + судак.
- Сверху на фарш потрите сыр. Отправьте запеканку в духовку при 200 C на 20 минут.
- Приготовим соус для заливки запеканки. В данном случае идеально подходит соус бешамель: топим на сковороде 50 гр. сливочного масла, в него высыпаем 2 ст.л. муки и тщательно перемешиваем в течение 1-2 минут. Вливаем в сковороду 2 стакана молока и активно мешаем, чтобы все комочки растворились. Как только масса приобрела консистенцию густой сметаны, соус бешамель готов! Заливаем соусом запеканку и выпекаем еще 10 минут.
- Запеканка из пюре и фарша готова!
