Настоящие домашние цукаты я в последний раз ела в детстве. По воспоминаниям мама тратила на их приготовление достаточно много времени. И эти яркие сочные "апельсиновые конфетки" были такими вкусными и необычными, что я млела :) В общем домашние цукаты всегда были у нас "в цене". И вот снова зима, апельсинки, мандаринки, одним словом - пора цитрусовых. А я решила вспомнить детство и разобраться, как приготовить апельсиновые цукаты.
Ингредиенты к рецепту Домашние цукаты
- 250 гр апельсиновых корок
- 250 гр сахара
- 125 мл воды
Способ приготовления к рецепту Домашние цукаты
-
Апельсиновые корки нарежьте на мелкие кубики или полосочки.
-
Корки для домашних цукатов нужно вымачивать в холодной воде 3 дня. Желательно каждые 3-5 часов менять воду.
-
Через 3 дня, когда горечь из корок окончательно ушла, готовим сироп: в воду высыпаем сахар и доводим всё это до кипения.
-
В сироп перекладываем апельсиновые корки.
-
На небольшом огне варим, помешивая, около 30-40 минут.
-
Откидываем цукаты на дуршлаг.
-
Выкладываем домашние цукаты на тарелку остывать. По мере подсыхания, отделяйте цукаты друг от друга.
-
Домашние цукаты окончательно подсохнут через 2-3 дня.
Если вас интересует не только вопрос, как приготовить апельсиновые цукаты, но и, например, вопрос о том, как приготовить цукаты из тыквы или из яблок, то всё еще проще! Домашние цукаты из тыквы или любого другого похожего овоща/фрукта просто проваривают в сахарном сиропе в течение 5-10 минут, а затем подсушивают на тарелке. Здесь не требуется вымачивание, т.к. продукт изначально не горчит.
