Приготовить конфеты рафаэлло своими руками дома можно быстро и легко! Существует множество рецептов. Конечно это будут не "те самые" рафаэлло, но очень похожие по вкусу и составу. Я покажу вам несколько рецептов приготовления конфет рафаэлло своими руками.
Навигация по статье:
- Какой орех в рафаэлло
- Бланшированный миндаль
- Как сделать крем рафаэлло
- Конфеты рафаэлло своими руками - простой рецепт
- Вариант Рафаэлло с вафлями
- Вариант Рафаэлло с вафлями и кремом рафаэлло
Какой орех в рафаэлло
Сначала небольшой ликбез на тему: какой орех в рафаэлло. На этот вопрос я отвечу с уверенностью: в конфеты рафаэлло всегда клали только миндаль, причем обязательно обжаренный и бланшированный (очищенный) миндаль. Прекрасный вкусный орех, с помощью которого отчасти и получается тот самый вкус рафаэлло. В общем обязательно учитывайте этот факт, когда будете готовить конфеты рафаэлло своими руками. Что ж, если с тем, какой орех в рафаэлло, мы разобрались, перейдем к следующему ликбезу.
Бланшированный миндаль
Для полноты картины я расскажу вам, как подготовить бланшированный миндаль. Бланшированный миндаль - это миндаль, очищенный от шкурки. В рецепте конфет рафаэлло миндаль бланшируют для того, чтобы орех был чистым и приятным на вкус. А вообще миндаль бланшируют и для приготовления миндальной муки, и для украшения кексов (например, кекс Данди). Чтобы приготовить бланшированный миндаль, достаточно замочить его в кипятке на 10 минут, после чего орехи легко выскальзывают из шкурки. С бланшированным миндалем вы сможете приготовить самые настоящие конфеты рафаэлло своими руками.
Как сделать крем рафаэлло
Надо всё-таки понимать толк и в вопросе: как сделать крем рафаэлло. Крем рафаэлло используют и для приготовления конфет рафаэлло своими руками, и для пропитки тортов, и как самостоятельный десерт. В составе крема рафаэлло сливочное масло, белый шоколад и сгущенное молоко в соотношении 1:1:2 (т.е. на 100 гр. сливочного масла и 100 гр. белого шоколада берут 200 гр. сгущёнки). Масло топится с шоколадом в СВЧ или на водяной бане, а затем (уже без нагревания) вливается сгущенное молоко, крем рафаэлло активно мешают до однородности и оставляют в холодильнике до застывания (предварительно накрыв пищевой пленкой). При желании можно положить в крем рафаэлло кокосовую стружку. Теперь, когда вы уже знаете, как сделать крем рафаэлло, можно научиться готовить конфеты рафаэлло своими руками.
Конфеты рафаэлло своими руками - ингредиенты
- 100 гр. сливочного масла
- 100 гр. белого шоколада
- 200 гр. сгущенного молока
- 1/2 стакана обжаренного бланшированного миндаля
- 1/2 стакана кокосовой стружки
Конфеты рафаэлло своими руками - способ приготовления
- Приготовьте крем рафаэлло, как описано выше.
- Когда крем застынет до состояния, в котором можно отделять кусочки крема руками или ложкой, можно начинать готовить конфеты рафаэлло: формируйте шарики, внутрь которых кладите по 1 ореху, а затем обваливайте каждую конфету в кокосовой стружке.
-
Конфеты рафаэлло своими руками готовы!
Вы можете приготовить конфеты рафаэлло своими руками как из крема рафаэлло, так и из вафельной крошки. Если вам принципиален вафельный вкус, то для вас подойдет рецепт описанный ниже.
Конфеты рафаэлло своими руками - вариант Рафаэлло с вафлями - ингредиенты
- 1 стакан сахара
- 200 гр. несоленого сливочного масла (размягченного)
- 2 стакана сухого молока
- 1,5 стакана кокосовой стружки
- 1 стакан вафлей
- 1/2 стакана обжаренного бланшированного миндаля
- 1/2 стакана кокосовой стружки для обваливания
Вариант Рафаэлло с вафлями - способ приготовления
-
Взбейте масло с сахаром добела.
-
Вмешайте сухое молоко.
-
Сложите в пакет вафли и раскрошите их молотком для отбивания.
-
Вафельную крошку и 1,5 стакана кокосовой стружки выложите в масляную смесь, вымесите руками до однородности.
- Формируйте из массы шарики, внутрь которых кладите по 1 ореху, а затем обваливайте в кокосовой стружке.
-
Конфеты Рафаэлло с вафлями готовы!
И наиболее сложный, но наиболее близкий к реальному варианту рецепт. Согласно нижеприведенным инструкциям вы сможете приготовить практически идеальные конфеты рафаэлло своими руками.
Конфеты рафаэлло своими руками - вариант Рафаэлло с вафлями и кремом рафаэлло - ингредиенты
Для приготовления таких конфет рафаэлло своими руками вам потребуется:
- 100 + 100 гр гр. сливочного масла
- 100 + 150 гр. белого шоколада
- 200 гр. сгущенного молока
- 1/2 стакана обжаренного бланшированного миндаля
- 1 стакан вафлей для обваливания
- 1/2 стакана кокосовой стружки для обваливания
Вариант Рафаэлло с вафлями и кремом рафаэлло - способ приготовления
- Приготовьте крем рафаэлло, как описано выше.
- Когда крем застынет до состояния, в котором можно отделять кусочки крема руками или ложкой, можно начинать готовить конфеты рафаэлло с вафлями и кремом рафаэлло: сформируйте шарики, внутрь которых положите по 1 ореху.
- Растопите 150 гр. белого шоколада со 100 гр. сливочного масла в СВЧ или на водяной бане.
- Окуните каждую конфету в шоколад с маслом, а затем обваливайте в вафельной крошке.
- Уберите конфеты в морозилку на 5-7 минут.
- Когда конфеты схватятся, выньте их их и еще раз окуните каждую конфету рафаэлло в масло с шоколадом, обваляв теперь уже в кокосовой стружке. Уберите конфеты в морозилку еще на 5-7 минут.
-
Конфеты рафаэлло с вафлями и кремом рафаэлло готовы!
Обязательно хотя бы раз в жизни приготовьте конфеты рафаэлло своими руками. С ними вы удивите даже самых искушенных сладкоежек!
